材料
7 O( ~2 Z h6 I/ L3 p# ^; u% ~tvb now,tvbnow,bttvb斑塊肉 100克、蛋白 20克、脆松子仁 1茶匙、白芝麻（炒香）少許、葱 2棵公仔箱論壇# \* k9 L, U G. W* G; c4 N
3 O0 {6 H1 Q! q) O0 e2 f7 `0 [) etvb now,tvbnow,bttvb醃料公仔箱論壇" J, B5 D/ Z+ m m
老抽/日本醬油各 1/2茶匙、鹽 1/6茶匙、糖 2湯匙、赤味噌 5克蛋白5.39.217.76 j2 V9 |, h5 I# N0 D! P# K3 ]& X
$ \2 M( u( }0 @5.39.217.76調味5.39.217.76( o+ I; d6 Q) K5 n
牛奶/忌廉各 10毫升、生粉 1茶匙、雞粉/鹽各 1/3茶匙5.39.217.76# ^6 S. W7 O3 ~9 U! Q* v! N
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/ ~! S8 p& ]: C/ D( G! J做法1 Q0 D+ K k9 U4 R8 s" `
1.將醃料拌勻，加入斑塊肉醃約 1小時。
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2.焗盤上放葱，放上斑塊，放入預熱至 250℃，用面火焗 10分鐘。
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7 g1 B# o+ H$ d3.蛋白加入忌廉、牛奶拌勻後再放餘下調味拌成忌廉牛奶混合物。( k" h0 K- T$ H0 i0 h! `
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4.燒熱鑊下油，倒入忌廉牛奶混合物，以細火慢慢炒至剛凝固，盛起。5.39.217.76$ K- {( |5 Z: g4 |( H' {6 U; j
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5.將蛋白上碟，旁邊放上斑塊，撒上白芝麻、脆松子仁即可。 5.39.217.76& v) k: i5 K* J* F4 r2 H I
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4 g5 N3 C: x" }$ y: Z4 b5.39.217.76蛋白不可拂至起泡，不然炒出來便不滑溜。 |
發表於 2011-6-29 06:23 AM
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