材料5.39.217.76. s. \' }" f! y
斑塊肉 100克、蛋白 20克、脆松子仁 1茶匙、白芝麻（炒香）少許、葱 2棵2 W$ t& a3 T9 A/ ?. h u$ ?* P
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb- c; r/ ~& K$ [
老抽/日本醬油各 1/2茶匙、鹽 1/6茶匙、糖 2湯匙、赤味噌 5克蛋白tvb now,tvbnow,bttvb/ ^4 E$ E! m; y! N" j% a% K' G
9 s* F8 a1 u t4 V5 Z: v8 {tvb now,tvbnow,bttvb調味公仔箱論壇4 l/ R. |" q2 P5 r0 ]2 A
牛奶/忌廉各 10毫升、生粉 1茶匙、雞粉/鹽各 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; d. {. n+ ^( ~' ?# b, a& K9 \2 Z
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做法
, ^- V' d: |9 ktvb now,tvbnow,bttvb1.將醃料拌勻，加入斑塊肉醃約 1小時。5.39.217.76% V, c+ s2 o+ h, a8 g& H
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2.焗盤上放葱，放上斑塊，放入預熱至 250℃，用面火焗 10分鐘。! F+ P- J! U, X; J
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3.蛋白加入忌廉、牛奶拌勻後再放餘下調味拌成忌廉牛奶混合物。+ u, P6 {$ c" k: Q7 L
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4.燒熱鑊下油，倒入忌廉牛奶混合物，以細火慢慢炒至剛凝固，盛起。
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# ^5 u6 ?( f$ ^/ \; q5.將蛋白上碟，旁邊放上斑塊，撒上白芝麻、脆松子仁即可。
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蛋白不可拂至起泡，不然炒出來便不滑溜。 |
發表於 2011-6-29 06:23 AM
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