材料
) o% ?6 `3 u+ q9 m+ B7 |( a5 ~tvb now,tvbnow,bttvb斑塊肉 100克、蛋白 20克、脆松子仁 1茶匙、白芝麻（炒香）少許、葱 2棵
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醃料
3 ]4 @ j7 X2 @; i: z% U, Jtvb now,tvbnow,bttvb老抽/日本醬油各 1/2茶匙、鹽 1/6茶匙、糖 2湯匙、赤味噌 5克蛋白tvb now,tvbnow,bttvb4 j. _* P/ a7 K9 i. F8 ]- e' C
. l% b. [: F- N1 z' o7 Htvb now,tvbnow,bttvb調味公仔箱論壇8 n5 a; Y! f7 h% K n
牛奶/忌廉各 10毫升、生粉 1茶匙、雞粉/鹽各 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. e* Z$ D9 u# H* E( w% H1 X/ |0 z
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做法# i' {2 e' N/ H/ }
1.將醃料拌勻，加入斑塊肉醃約 1小時。+ h& U- o0 b# J9 \
M& o8 z& l0 |0 x2 |6 u" n: Y& C& M5.39.217.762.焗盤上放葱，放上斑塊，放入預熱至 250℃，用面火焗 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- O- v% Y) Y$ P* L! e* K
4 j. D0 q8 I/ _/ S8 K5 E3.蛋白加入忌廉、牛奶拌勻後再放餘下調味拌成忌廉牛奶混合物。
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4.燒熱鑊下油，倒入忌廉牛奶混合物，以細火慢慢炒至剛凝固，盛起。' F# C! R$ z6 K- \# x2 s$ j7 j7 o4 Z9 ^
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5.將蛋白上碟，旁邊放上斑塊，撒上白芝麻、脆松子仁即可。 公仔箱論壇) f$ e% T8 `3 \$ C- Y, e- j# h
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蛋白不可拂至起泡，不然炒出來便不滑溜。 |
發表於 2011-6-29 06:23 AM
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