材料1 ^1 x+ I3 a$ e% {: ?8 c
鯰魚件 4件（共 240克）、蒜片/紅椒粒/青椒粒各 1茶匙、紅燈籠椒 2圈、綠燈籠椒 1圈
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/ {2 N4 E/ N+ ctvb now,tvbnow,bttvb調味料
. |. @* K) x' e+ X: E鹽 1/4茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉/麪粉各 1 1/2湯匙、麻油/薑米各 1茶匙、蛋黃 1/2隻
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$ t6 M5 K3 u6 o4 o$ c芡料
6 U5 o/ W4 V; _8 d$ A# C公仔箱論壇鮮醬油/水各 1湯匙、糖 1/2茶匙、生抽 1 1/ 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、蒜茸/乾葱茸各 1茶匙
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1.鯰魚件加入雞粉、鹽、薑米、麻油、蛋黃、生粉、麪粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~, `4 f$ E# I4 O9 H: j, N( e
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2.燒熱鑊下油，下紅、綠燈籠椒圈煎香盛起。
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. O0 P C" F4 Y2 S3.原鑊下鯰魚件，用中火煎至兩面金黃色後，加入蒜片略爆盛起。
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4.生抽、鮮醬油、糖、雞粉、水拌勻成汁料。
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5.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、乾葱茸略炒，鯰魚回鑊，下其餘芡料炒至乾身，熄火下紅椒粒、青椒粒兜勻。
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6.紅、綠燈籠椒圈上碟，放上鯰魚即成。
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發表於 2011-6-29 06:23 AM
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