材料
4 k5 w8 d7 G R# p) q! v& j2 k) V7 T鯰魚件 4件（共 240克）、蒜片/紅椒粒/青椒粒各 1茶匙、紅燈籠椒 2圈、綠燈籠椒 1圈
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調味料1 r, ^9 P% l& t/ O3 R# } ?
鹽 1/4茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉/麪粉各 1 1/2湯匙、麻油/薑米各 1茶匙、蛋黃 1/2隻
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芡料公仔箱論壇) a. Z8 ^7 K" a; L+ i# [! l+ M
鮮醬油/水各 1湯匙、糖 1/2茶匙、生抽 1 1/ 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、蒜茸/乾葱茸各 1茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb) L' A1 C* a: \9 s" q% @
1.鯰魚件加入雞粉、鹽、薑米、麻油、蛋黃、生粉、麪粉拌勻。5.39.217.768 x9 @6 U; }' Q" W6 U: x
9 Y* T7 O5 Q6 X% P2.燒熱鑊下油，下紅、綠燈籠椒圈煎香盛起。tvb now,tvbnow,bttvb& j# X& Q) C; E* w
- x3 D. r( s2 n C: [8 z5.39.217.763.原鑊下鯰魚件，用中火煎至兩面金黃色後，加入蒜片略爆盛起。tvb now,tvbnow,bttvb, S; F& ~: M$ x
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4.生抽、鮮醬油、糖、雞粉、水拌勻成汁料。公仔箱論壇) S0 k W3 |: L" b
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5.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、乾葱茸略炒，鯰魚回鑊，下其餘芡料炒至乾身，熄火下紅椒粒、青椒粒兜勻。
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! Z! O: f( S, ?6 Atvb now,tvbnow,bttvb6.紅、綠燈籠椒圈上碟，放上鯰魚即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _! v& Z7 K4 A7 F4 ^3 M& T& i
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貼士
# J" ~1 Y$ c! o" d生粉會令食材實淨，將生粉與麪粉混合，可令魚肉更鬆脆可口。
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發表於 2011-6-29 06:23 AM
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