材料
% i, _' v1 m6 a, N3 u5 H2 z公仔箱論壇鯰魚件 4件（共 240克）、蒜片/紅椒粒/青椒粒各 1茶匙、紅燈籠椒 2圈、綠燈籠椒 1圈
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調味料
4 I- @4 A6 T2 Y鹽 1/4茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉/麪粉各 1 1/2湯匙、麻油/薑米各 1茶匙、蛋黃 1/2隻公仔箱論壇+ V" q# X# {: b% c( {
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芡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R5 a; @' O, G
鮮醬油/水各 1湯匙、糖 1/2茶匙、生抽 1 1/ 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、蒜茸/乾葱茸各 1茶匙
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做法
# f g, i! z0 Q/ ^1.鯰魚件加入雞粉、鹽、薑米、麻油、蛋黃、生粉、麪粉拌勻。
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2.燒熱鑊下油，下紅、綠燈籠椒圈煎香盛起。
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, f) Y( ?; H5 Y/ O公仔箱論壇3.原鑊下鯰魚件，用中火煎至兩面金黃色後，加入蒜片略爆盛起。tvb now,tvbnow,bttvb U* ~4 ^( Z- {6 @, V
- ^* B+ B6 A( Y- |4.生抽、鮮醬油、糖、雞粉、水拌勻成汁料。
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5.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、乾葱茸略炒，鯰魚回鑊，下其餘芡料炒至乾身，熄火下紅椒粒、青椒粒兜勻。公仔箱論壇$ V+ L* I) u3 F
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6.紅、綠燈籠椒圈上碟，放上鯰魚即成。 公仔箱論壇) ?( t7 d1 A4 O K2 J! o/ a
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& X4 r E$ [2 j; \公仔箱論壇生粉會令食材實淨，將生粉與麪粉混合，可令魚肉更鬆脆可口。! G: O! C( l4 f+ o4 \0 y( e
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發表於 2011-6-29 06:23 AM
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