材料
$ X9 Y$ ~7 Y6 X9 Ntvb now,tvbnow,bttvb鯰魚件 4件（共 240克）、蒜片/紅椒粒/青椒粒各 1茶匙、紅燈籠椒 2圈、綠燈籠椒 1圈
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5 G' |/ j- c+ }調味料
9 i$ |" F& O$ v4 M8 \5.39.217.76鹽 1/4茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉/麪粉各 1 1/2湯匙、麻油/薑米各 1茶匙、蛋黃 1/2隻 m- `% J9 v3 e% v, {
& `$ Q; `; P8 X8 A; W( [芡料
! {4 F! G' _$ S! r3 D C5.39.217.76鮮醬油/水各 1湯匙、糖 1/2茶匙、生抽 1 1/ 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、蒜茸/乾葱茸各 1茶匙% X# Y# y% U8 J4 z( X' }0 |
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做法
0 F+ t5 ~ \7 x4 T* ]1.鯰魚件加入雞粉、鹽、薑米、麻油、蛋黃、生粉、麪粉拌勻。公仔箱論壇8 s2 F8 V) f. y* K7 R
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2.燒熱鑊下油，下紅、綠燈籠椒圈煎香盛起。5.39.217.761 D8 N) h3 I/ K; R0 w0 F
! v3 v2 P8 w6 D$ N3.原鑊下鯰魚件，用中火煎至兩面金黃色後，加入蒜片略爆盛起。
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4 w+ Z2 x: `( Ltvb now,tvbnow,bttvb4.生抽、鮮醬油、糖、雞粉、水拌勻成汁料。
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5.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、乾葱茸略炒，鯰魚回鑊，下其餘芡料炒至乾身，熄火下紅椒粒、青椒粒兜勻。5.39.217.76$ q( b4 K! _8 m- S
8 l$ S/ E; u9 S2 P% o" M5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.紅、綠燈籠椒圈上碟，放上鯰魚即成。 M" w! |+ R3 ^+ h9 S& T# H3 a; o- t
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生粉會令食材實淨，將生粉與麪粉混合，可令魚肉更鬆脆可口。
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發表於 2011-6-29 06:23 AM
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