材料
4 X4 H7 e; M5 t7 v e加拿大帶子 4粒、煙肉/蘆笋（開邊）各 4條、熟鹹蛋黃（搓碎） 2隻、幼青葱（切粒） 1條、生菜葉（修邊） 1塊、蜜瓜粒/蘋果粒/火龍果肉粒/菠蘿粒各 25克、沙律醬適量、糖/鹽各少許、牛油 10克、雞粉 1/4茶匙帶子醃料：生粉/鹽各少許0 d9 l- L; x" k" u
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5 K; ?, c+ S W$ b& u公仔箱論壇做法
) Y0 b; M4 `9 O2 @1.火龍果肉粒、蜜瓜粒、菠蘿粒、蘋果粒、糖、鹽、沙律醬拌好，包保鮮紙放雪櫃備用。公仔箱論壇 s' _- G1 r- m9 j
: q& v! F; D) t& E5.39.217.762.開中火燒熱少許油，下蘆笋，撒少許鹽，煎至金黃。; K6 d w5 j) K# V2 V
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3.帶子下鹽、生粉拌勻，略醃。5.39.217.764 v2 L2 y% f' Z; E* w+ [
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4.帶子包上煙肉，用牙籤固定好，放入已燒熱並加了少許油的煎鑊中，以中火煎至表面金黃色，盛起取出牙籤。1 x4 q8 {% p3 x
6 K1 @! [1 g. L" M) P9 utvb now,tvbnow,bttvb5.開細火，牛油下鑊，加入鹹蛋黃碎拌勻，下雞粉煮勻，盛起。: f2 W" l: ?5 |7 P I
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6.蘆笋上碟，放上煙肉帶子卷，淋鹹蛋黃醬，撒上葱粒。tvb now,tvbnow,bttvb* H4 P) x- ] W3 A2 k
; A \8 y2 @4 p2 p, U8 l5.39.217.767.生菜片放上碟，上放生果沙律即成。 7 {8 A1 D* `& [ O# g" l7 E
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帶子於解凍後，以廚紙吸乾水份包好，放雪櫃雪 45分鐘，即可將多餘水份抽走，煎時不會出水，吃下也較有彈性。5.39.217.760 O c/ y v5 Q; {9 k( u9 B* J) Q
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發表於 2011-6-29 06:20 AM
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