[馬來西亞] 馬興松：燕子吐血是無稽之談吃染色燕窩賠上健康

獨家報道：陳雅幼/ z2 j: @) ^2 t2 Y: N2 w
（雙溪大年28日訊）有關燕子唾液減少後吐出的血絲，才制造出血燕的傳說，馬來西亞燕窩商聯合會總會長拿督巴杜卡馬興松局紳認爲，這根本是無稽之談！
馬興松強調，根本沒有血燕這回事，這是唯利是圖的無良商家，爲了讓商品賣上更好的價錢，而編造故事來誤導消費者的。
染色燕窩圖一本萬利tvb now,tvbnow,bttvb9 C8 }9 i0 T* i+ B
他說，血燕的價格，要比普通燕窩價格貴上一倍，因此在利益當頭的驅使下，無良之徒以燕窩染上色素，或者更甚者是以粉絲制成假燕窩再上色，圖個“一本萬利”，這都是損人利己的勾當。5.39.217.76* h0 o/ \5 Z7 H' c+ _
他建議大家不要吃有顔色的燕窩，以免買了貴貨，又要賠上健康。
馬興松也是吉打州燕窩商公會會長及雙溪大年天馬燕窩有限公司創辦人，他在其辦事處接受《光華日報》記者的專訪時，這麽指出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S: F8 c9 b1 K% E+ O& t. w
“聽人說燕子開始吐唾液時是白色的，但吐了一段時候，當唾液減少時，燕子就開始吐血，而造出血燕，就是燕窩中的極品。”
對于以上的傳說，馬興松斥之爲無稽之談。
他認爲，所謂的“血燕”有兩種，第一種是采集燕窩的環境很肮髒，造成燕窩遭受細菌感染；第二種就是黑心商人直接拿亞硝酸鹽給燕窩染色。
大陸充斥不少假血燕
詢及“制造”血燕者以什麽國家居多時，馬興松表示，造假血燕者最初來自鄰國，本地的也有，而中國方面也很快地學會了這門“技術”，充斥在大陸市場的假血燕爲數不少。
他補充，售賣燕窩的商店，他們也不了解燕窩的來源及其品質的優劣，隻憑供應商的提供的資料，而有些是具有誤導性的。2 Y9 v1 s# U+ l$ l( t! f
“這些商店他們有數以千計的商品供售，不賣燕窩還可賣别的；反之，燕窩商如果要永續經營，隻有貨真價實，誠心經營，建立良好的口碑，才能取得消費人的信任。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J( j; k; F$ n! Y( ?
馬興松的祖父祖籍汕頭，很早以前在汕頭開過藥店，他從小就常看到當中醫師的父親炖燕窩來進補。
男女老少孕幼皆宜
馬興松說，燕窩最好用純淨水浸泡，時間以2-4小時爲宜，隻需炖約30分鍾，可依個人喜好加入枸杞、泡參或冰糖等，優質的燕窩炖好後口感嫩滑，有着濃郁的蛋白香。
他說，燕窩男女老少孕幼皆宜，即使素食者也可以放心食用。燕窩講究少食多餐，保持定期進食，每次至少3-5克，建議空腹食用，早晚各一次或每天或隔天一次。燕窩對孕婦是很好的補身食品，常吃燕窩，産下的嬰兒會更健康，皮膚更白嫩。
燕窩含有較完整的營養，性質平和，現代研究顯示，燕窩含有糖蛋白（glycoprotein）可維持細胞健康，免疫功能雙向調節作用，促進血液循環，促進組織新陳代謝與上皮生長，抗氧化等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \4 ]+ a& @+ P' d
“燕窩中的上皮生長因子（epiderma growth factor,EGF），能夠促進細胞分化，對受損皮膚進行快速修複，促進手術創口和創面的愈合；還有表皮生長因子和細胞分裂激素，可以啓動衰老的細胞，使皮膚變得光滑而有彈性。
忠告消費者勿買有顔色燕窩
燕窩養生已日漸成了一種時尚，然而，目前市場上的燕窩良莠不齊，甚至存在魚目混珠的現象，燕窩的真假如何分辨？燕窩的優劣又如何鑒别？燕窩究竟應該怎麽吃才科學？購買燕窩，怎樣才能鑒别燕窩的真僞與品質呢？
從事燕窩行業已有多年的“老行家”馬興松忠告消費者，買燕窩，最好是買白色的，不要買有顔色的。
“發頭”越好越經吃
馬興松以他的專業知識教導消費者選擇燕窩，他說，首先要看燕窩的“發頭”，即燕窩濕透後，在重量上與幹身時的差異，倍數越大即“發頭”越好，越經吃，一般優質燕窩都有6-8倍的“發頭”。: H+ p$ o/ c, E# F8 `2 C0 U I* l9 X
再次要看燕窩是否幹淨，越少細毛就越好，還要注意燕窩是否有濃烈的異味，有經過漂白及化學物的，可以嗅得出來。7 X; o1 B3 W$ x9 w, F
最後就是挑盞形和幹爽度，通常燕窩兩端之頭腳越細越好，幹爽含少水者爲上品。
“純正的燕窩幹的時候呈象牙黃，泡好以後是白色，而那些刷了漿的劣質燕窩浸泡以後，清水會變得渾濁。”5.39.217.76) Y) ]9 B$ I3 ~: {
8大指标嚴格檢驗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^( z* n$ L0 M" G/ \$ M
馬興松指出，馬來西亞政府對于通過正規管道出口的每一批燕窩都要進行檢驗，隻有通過了燕窩真僞、燕窩品質、燕窩食用安全等八大指标的嚴格檢驗合格後，才予通關放行。
他說，以他本身擁有燕屋，從采燕到清洗，到完成包裝的過程，因此，可以完全掌握到燕窩的品質。+ G# I2 ]" \% {' u& X
看來，燕窩最終的選擇，還是品牌。隻有專業、靠得牢的優質品牌，才能讓消費者真正放心吧。tvb now,tvbnow,bttvb7 F1 P9 W. Y7 f# Y7 |( y
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■ 馬興松：從采燕、清洗、挑毛至風幹，完全沒有添加物，這是100%的純正燕窩。 tvb now,tvbnow,bttvb5 [; _. l: O g0 \

■ 良好品質的純正燕窩，色澤自然呈象牙黃，泡好以後是白色。

■ 燕窩含有較完整的營養，男女老少孕幼皆宜，是珍貴的養生食品。

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發表於 2011-6-30 12:57 AM | 只看該作者

馬興松：經過清洗及挑毛　燕窩不含亞硝酸鹽

（雙溪大年29日訊）馬來西亞燕窩商聯合會總會長拿督巴杜卡馬興松局紳說，燕窩中的微量亞硝酸鹽含量，在經過清洗及挑毛處理過程後，幾乎等于零。公仔箱論壇/ ~6 s2 h9 ~) R) E+ g- I
他說，從燕屋中采下來的燕窩，在每公斤的含量中約有7.8毫克的亞硝酸鹽，可是在經過清洗及挑毛處理後，含量隻有0.5毫克，換句話說，化驗結果“沒有發現到”（non detected）亞硝酸鹽的含量。
鑒于近日引發的亞硝酸鹽恐慌，導緻許多食品因含有超标的亞硝酸鹽含量而被衛生部取締紛紛下架，在杯弓蛇影的情況下，連向來被視爲珍貴補品的燕窩也令消費者泛起疑雲，到底食用燕窩是否安全呢？
馬興松也是吉打州燕窩商公會會長及雙溪大年天馬燕窩有限公司創辦人，他在其辦事處接受《光華日報》記者的專訪時強調，燕窩中的微量亞硝酸鹽，或是燕屋中的鳥糞引起，因爲燕糞中含有亞硝酸鹽成分。
而那些擁有大量燕子居住的燕屋，所采撷下來的燕窩普遍上也都有亞硝酸鹽的含量。
他說，從山洞内采得的燕窩，化驗結果竟有788毫克的亞硝酸鹽含量，比屋燕的含量高出整10倍，這或許是山洞内的燕糞，長年累月未經清理的緣故。1 F; H, h. T8 N
沒一紙文憑鑒定　勿盲從“專家”意見
馬興松說，市場上有很多所謂的燕窩“專家”給予不同的燕窩知識，但他對這些“專家”并不表苟同，也沒有一紙文憑鑒定他們的專業知識，因而公衆不應盲目相信“專家”意見。
他舉例，“專家”所言，燕子嗜其本身糞便的味道，因此必須保留燕屋中的糞便，以留住燕子不他遷，就算新建的燕屋，也要置放一些燕糞，才能吸引燕子飛來居住。tvb now,tvbnow,bttvb' L! K- O2 W) }. @: y
馬興松對這種“專家”的言論并不表苟同，他以本身所新建的燕窩爲例，他就沒有置放燕糞，燕子也一樣到來栖身。* d# \6 e6 }/ K9 V) i. H
他說，所謂的專家，并沒有一紙文憑鑒定他們的專業知識，因此，衆說紛纭，到底孰真孰假，也就見仁見智了。
用無菌無氯蒸餾水清洗
在他認爲，引燕業者應該在采燕後，一并把燕屋内的糞便清理幹淨，這樣，燕屋的環境也會較衛生。
以他本身而言，從他的燕屋采集的燕窩，都是采用無菌、無氯的蒸餾水清洗，在經過熟練工人挑掉燕毛，之後加以風幹，完全沒有添加物，是100%的純正燕窩。
金絲燕有食用價值
馬興松說，燕子的種類多達70多種，但隻有金絲燕的燕窩有食用價值，它是用唾液凝結而成的窩，西方稱爲“Edible birds nest”就是“可以吃的鳥巢”的意思。金絲燕一年裏可造窩3次，産卵期接近時，體态會逐漸豐滿起來，唾液也較多。7 @0 s/ x7 ~1 g+ p/ t" Q
此外，馬興松表示，我國還有燕窩商聯合會的規範監管，品質管理嚴苛。馬來西亞燕窩商聯合工會成立于2008年4月，是全世界範圍内唯一一個由政府認同的燕窩商會。成立的目的，是爲了集合所有燕窩商公會的力量，更有效地爲養燕者争取福利保障。同時，燕窩商聯合會還肩負着開拓市場、貿易交流的重要任務。
好燕窩都來自東南亞
東南亞盛産燕窩，中國市場上出售的絕大多數燕窩都來自東南亞。爲什麽高品質的燕窩都産自東南亞呢？5.39.217.76! D& p- b! R! V+ q; U, D, ]+ O/ s
馬興松說，通過正規管道出口的馬來西亞燕窩品質都很高，這是因爲馬來西亞的海島衆多，擁有豐富的海洋食物，環境保持非常好，污染少，爲金絲燕提供了優質的生長環境。
“另外，金絲燕的繁殖對氣溫的要求也很高，而馬來西亞一帶的氣溫常年保持在25-32℃之間，非常适宜。這些因素決定了馬來西亞的燕窩雜質少、纖維密度高，品質好。”5.39.217.760 _: _$ t3 |; Y8 |4 S) L7 }3 B
“1980年間，印尼發生大火，當時環境變化，因此印尼的一部分金絲燕飛到馬來西亞，并從那時起就在大馬安家落戶，所以馬來西亞就成了燕窩的最大産地之一。我們的燕窩與其他産地相比，有獨特的清洗燕窩工藝，堅持使用人工挑毛、天然方式加工處理，絕不用漂白劑、雙氧水及其他化學物，采用一站式經營，監督每個生産階段的品質，所以燕窩更純正。”
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