材料 5.39.217.76 w5 s9 R3 _% ?1 l0 z- g
海綿蛋糕
/ E. e3 g3 m' J" R雞蛋 210克、糖/低筋麪粉（過篩）各 100克、可可粉 20克tvb now,tvbnow,bttvb2 i% f% S, z3 N& o
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啫喱
/ D+ B( f* Y. t, f6 u茉莉花茶包 4個、水 100毫升、魚膠片（浸軟） 8克、糖 30克、藍莓 10粒
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慕絲
: ]7 o7 z' j- ^5 S8 a* D i8 c5.39.217.76 75%黑朱古力（坐溶） 160克、茉莉花茶包 20包、雞蛋 1隻、蛋黃 3隻、淡忌廉 350克、魚膠片（浸軟） 6克
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1 H) g4 D' u# g0 P+ @茉莉花漿tvb now,tvbnow,bttvb) E; w9 H" B2 A6 K
茉莉花茶包 4包、水 150毫升、糖 200克、淡忌廉 150克、可可粉 80克、魚膠片（浸軟） 8克tvb now,tvbnow,bttvb* F% u6 X7 q$ n$ C4 _$ Q
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做法' H+ m2 E, N, S5 u' g+ E
1.做海綿蛋糕，蛋和糖拂成忌廉狀，加麪粉及可可粉拌勻，倒入 7吋蛋糕模中，放入預熱至 180℃焗爐焗 30分鐘，取出橫切成兩片。: \- W+ q) X7 z; \! T: x# Y
. v h% Q: C4 a& _) k9 I2.煲滾水，將啫喱材料中的茶包先煮 10分鐘，取走茶包，加糖、魚膠片拌勻，倒入 5吋蛋糕模內，加入藍莓，放雪櫃雪至凝固，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 l; b, o+ C+ U( {( M- z
) Z/ s; l* R3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.做朱古力慕絲，將淡忌廉以小火煲至 70℃，加茶包浸 24小時，取走茶包後，將淡忌廉打拂至企身。
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/ H \3 u! R- V& g! S4 D& R4.雞蛋、蛋黃拂勻，加朱古力中再拌勻後，放入已打拂的淡忌廉，再拌入魚膠片至均勻。
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5.做茉莉花漿，煲滾水放茶包煮 10分鐘，取走茶包，加淡忌廉、糖煮至溶，再加可可粉、魚膠片拌勻，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]$ d1 U; ^8 L6 ^3 h
" B5 d4 h1 @/ E9 p( i7 Z4 z5.39.217.766.最後將蛋糕組合，由底開始分別鋪上一塊海綿蛋糕、啫喱、一半慕絲、一塊海綿蛋糕、慕絲、茉莉花漿，最後加上裝飾即可。 公仔箱論壇5 K$ B! p5 h. P; m, G H3 L
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發表於 2011-6-28 06:24 AM
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