材料 5.39.217.76 q4 R: Z1 J4 L4 R5 h
海綿蛋糕7 w$ ?3 u5 d% b+ d* S+ i$ ]
雞蛋 210克、糖/低筋麪粉（過篩）各 100克、可可粉 20克
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啫喱公仔箱論壇2 n9 U% @4 Y: Z
茉莉花茶包 4個、水 100毫升、魚膠片（浸軟） 8克、糖 30克、藍莓 10粒8 f# }( V6 {! @1 u( O; ^
$ E$ d @2 p7 k/ {5.39.217.76慕絲
4 r: m8 W0 I+ K) Y公仔箱論壇 75%黑朱古力（坐溶） 160克、茉莉花茶包 20包、雞蛋 1隻、蛋黃 3隻、淡忌廉 350克、魚膠片（浸軟） 6克8 i. p2 h( e, v c
4 V; o# `+ ~$ p9 m4 _9 stvb now,tvbnow,bttvb茉莉花漿
9 D3 l8 x2 i. U$ P5 c5.39.217.76茉莉花茶包 4包、水 150毫升、糖 200克、淡忌廉 150克、可可粉 80克、魚膠片（浸軟） 8克. z7 P m, I+ O
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: p; @0 c& @# d3 p
1.做海綿蛋糕，蛋和糖拂成忌廉狀，加麪粉及可可粉拌勻，倒入 7吋蛋糕模中，放入預熱至 180℃焗爐焗 30分鐘，取出橫切成兩片。! `/ r+ @; m( b# z. P4 L' \' J9 H
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2.煲滾水，將啫喱材料中的茶包先煮 10分鐘，取走茶包，加糖、魚膠片拌勻，倒入 5吋蛋糕模內，加入藍莓，放雪櫃雪至凝固，備用。
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3.做朱古力慕絲，將淡忌廉以小火煲至 70℃，加茶包浸 24小時，取走茶包後，將淡忌廉打拂至企身。tvb now,tvbnow,bttvb) z* f* N7 g' L% R! j
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4.雞蛋、蛋黃拂勻，加朱古力中再拌勻後，放入已打拂的淡忌廉，再拌入魚膠片至均勻。
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4 c/ a8 u& f6 @9 p# G5 r公仔箱論壇5.做茉莉花漿，煲滾水放茶包煮 10分鐘，取走茶包，加淡忌廉、糖煮至溶，再加可可粉、魚膠片拌勻，盛起備用。
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9 R. E( t3 E. V5.39.217.766.最後將蛋糕組合，由底開始分別鋪上一塊海綿蛋糕、啫喱、一半慕絲、一塊海綿蛋糕、慕絲、茉莉花漿，最後加上裝飾即可。
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發表於 2011-6-28 06:24 AM
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