材料 ( s% X' Q0 q Y& _3 q
海綿蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb+ }1 O# W9 c; e( v1 H3 i4 F" K+ Z
雞蛋 210克、糖/低筋麪粉（過篩）各 100克、可可粉 20克
- p. {2 V) x. A5 Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76* F1 O0 M1 b# o+ \
啫喱
5 ~9 l& r# _% P8 s/ v" ]6 C茉莉花茶包 4個、水 100毫升、魚膠片（浸軟） 8克、糖 30克、藍莓 10粒公仔箱論壇' B, ^; A. h+ c) `7 }' [9 w. P$ n
- N; ^3 W q; Z4 E& S% F; otvb now,tvbnow,bttvb慕絲
2 c: ~% T8 q" b5 X9 w7 ltvb now,tvbnow,bttvb 75%黑朱古力（坐溶） 160克、茉莉花茶包 20包、雞蛋 1隻、蛋黃 3隻、淡忌廉 350克、魚膠片（浸軟） 6克
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9 E* e* X Y% h茉莉花漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G7 M2 A0 o* r& \6 c9 d S
茉莉花茶包 4包、水 150毫升、糖 200克、淡忌廉 150克、可可粉 80克、魚膠片（浸軟） 8克tvb now,tvbnow,bttvb: A' Y2 j! r) K+ h
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! U: }+ Q' a; G; u/ h做法
2 M$ x! O' B; Y8 s1.做海綿蛋糕，蛋和糖拂成忌廉狀，加麪粉及可可粉拌勻，倒入 7吋蛋糕模中，放入預熱至 180℃焗爐焗 30分鐘，取出橫切成兩片。
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; u) F# _( }& A7 K5 ~& j4 Atvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，將啫喱材料中的茶包先煮 10分鐘，取走茶包，加糖、魚膠片拌勻，倒入 5吋蛋糕模內，加入藍莓，放雪櫃雪至凝固，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: j6 a# x# @8 }
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3.做朱古力慕絲，將淡忌廉以小火煲至 70℃，加茶包浸 24小時，取走茶包後，將淡忌廉打拂至企身。tvb now,tvbnow,bttvb( B4 \' K5 l& T
% n- c& Z* { ^5 j: Z8 Z0 A! ztvb now,tvbnow,bttvb4.雞蛋、蛋黃拂勻，加朱古力中再拌勻後，放入已打拂的淡忌廉，再拌入魚膠片至均勻。$ l) o5 G0 P& [% H
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5.做茉莉花漿，煲滾水放茶包煮 10分鐘，取走茶包，加淡忌廉、糖煮至溶，再加可可粉、魚膠片拌勻，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb# a' w m# t! y# a
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6.最後將蛋糕組合，由底開始分別鋪上一塊海綿蛋糕、啫喱、一半慕絲、一塊海綿蛋糕、慕絲、茉莉花漿，最後加上裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) d" M0 Q+ R; M
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發表於 2011-6-28 06:24 AM
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