[中式食譜] 魚樂菊花醋蜜星斑柳

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材料3 ?$ }* Q( r9 r5 n) s
蓮子 75克、鮮東星斑柳 600克、食用菊花 6朵、糖 2茶匙、清水 500毫升醃料：鹽 1/4茶匙7 d3 y) s( O0 p0 O: _' j2 J

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百花蜜 225克、鎮江醋 55毫升、鹽 1茶匙$ W: r4 W; q; E8 e2 b' p
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做法9 `$ x2 R3 d$ {! T
1.將東星斑柳撒上鹽，隔水大火蒸 6分鐘。# i% n+ Y/ C- k6 y6 X
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2.煲滾水 500毫升水下糖，加入蓮子烚 20分鐘盛，瀝水上碟。
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3.百花蜜、鎮江醋、鹽拌勻，下鑊以細火煮熱，淋於蓮子上。
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, I! J$ h0 x) n5 l9 h4.再放上蒸好的東星斑柳，最後放上食用菊花即成。