材料
; E1 s* }! }+ l. I. {8 f( j& R公仔箱論壇雞槌/鵪鶉髀各 6隻、麪包糠 100克tvb now,tvbnow,bttvb0 y6 r/ S3 f W, ?
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汁料
6 h$ n! v/ b; w) e$ ^* }tvb now,tvbnow,bttvb洛神花 18克、糖 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、滾水 450毫升、生粉水適量、白酒 1湯匙
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n* ~' [' T* @8 [9 E0 |3 btvb now,tvbnow,bttvb醃料$ d, ^' x; s6 O0 B, I
糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙、魚露/紹興酒各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [# S& i* Q9 h( Q5 B: I j
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8 C7 \, f) x5 w4 y做法
& }$ |- B( n. Z( d8 gtvb now,tvbnow,bttvb1.洛神花加入滾水浸泡 15分鐘。
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2.雞槌尾位一刀，將肉推至一端。5.39.217.76% I8 d. Z' F9 |, d
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3.將醃料加入雞槌及鵪鶉髀中拌勻醃 30分鐘。
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$ U" h& A; i7 F {* u( q, stvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱油至 180℃，下鵪鶉髀，收細火炸 2-3分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。. P' [5 [, _- T* s: e9 s O. a
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5.雞槌蘸上麪包糠，放入 180℃滾油中，收細火炸約 4分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。tvb now,tvbnow,bttvb+ x" U$ C/ p4 N9 |( s6 x* d
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6.洛神花隔水，倒入鑊中，下白酒、雞粉、糖、蠔油，以細火煮 5分鐘，再加入生粉水埋芡變成洛神花汁，倒入杯中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u* C0 j& Y4 k) Y; H
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7.將鵪鶉髀、雞槌上碟，吃時蘸上洛神花汁即成。
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發表於 2011-6-27 06:13 AM
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