材料5.39.217.764 L8 m/ |# ^5 D `) W% Q6 U
雞槌/鵪鶉髀各 6隻、麪包糠 100克
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汁料. m3 v& U( E* j) p& H- I
洛神花 18克、糖 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、滾水 450毫升、生粉水適量、白酒 1湯匙; R( e' d. S7 u. K' V
; J) U) x# ]! r+ ^, E5.39.217.76醃料
- u a* r. O, _+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙、魚露/紹興酒各 1茶匙
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做法2 u- c/ |) R, F- V& [
1.洛神花加入滾水浸泡 15分鐘。6 V; |9 e7 n; J; U p" i* t
1 n3 N: g! A/ R4 {; } J2.雞槌尾位一刀，將肉推至一端。公仔箱論壇+ n2 B/ w; d6 p0 A1 P l/ {1 C
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3.將醃料加入雞槌及鵪鶉髀中拌勻醃 30分鐘。
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4.開大火燒熱油至 180℃，下鵪鶉髀，收細火炸 2-3分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。
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5.雞槌蘸上麪包糠，放入 180℃滾油中，收細火炸約 4分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。
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9 ?: o& f! g- n/ B8 E6 T5.39.217.766.洛神花隔水，倒入鑊中，下白酒、雞粉、糖、蠔油，以細火煮 5分鐘，再加入生粉水埋芡變成洛神花汁，倒入杯中。
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: a" s( |) G& U! n2 k7.將鵪鶉髀、雞槌上碟，吃時蘸上洛神花汁即成。
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發表於 2011-6-27 06:13 AM
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