材料
7 }8 v7 I! c+ W9 J$ h% V雞槌/鵪鶉髀各 6隻、麪包糠 100克公仔箱論壇3 } N8 m* j" h
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汁料! U& e' t( ^4 Q+ a! U @
洛神花 18克、糖 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、滾水 450毫升、生粉水適量、白酒 1湯匙
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# C _" Y4 z4 m: B醃料
/ c Y( x) }% o* r; v+ |( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙、魚露/紹興酒各 1茶匙公仔箱論壇# Y4 o* s( a! U7 E# \6 ^
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1.洛神花加入滾水浸泡 15分鐘。+ F- c. n# I0 L M# y6 e
9 V" {2 ~% D0 _8 I- O5.39.217.762.雞槌尾位一刀，將肉推至一端。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I$ `- G: w6 M' t+ l
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3.將醃料加入雞槌及鵪鶉髀中拌勻醃 30分鐘。5.39.217.76# k# L+ z T, ^# _' m
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4.開大火燒熱油至 180℃，下鵪鶉髀，收細火炸 2-3分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。公仔箱論壇1 A! m% E8 n# F: L# N
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5.雞槌蘸上麪包糠，放入 180℃滾油中，收細火炸約 4分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。% s; G3 G4 m1 f
+ f8 Q5 ]9 n! u' E. C1 d5.39.217.766.洛神花隔水，倒入鑊中，下白酒、雞粉、糖、蠔油，以細火煮 5分鐘，再加入生粉水埋芡變成洛神花汁，倒入杯中。, V" ]7 s w3 s. q4 m. X
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7.將鵪鶉髀、雞槌上碟，吃時蘸上洛神花汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ f" v. W p- C# T3 J' {
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發表於 2011-6-27 06:13 AM
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