材料
- u: g+ i8 o9 \) W3 k2 j4 F" {雞槌/鵪鶉髀各 6隻、麪包糠 100克
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汁料5.39.217.76# H3 D. f$ C7 s9 E4 B9 z" U+ b
洛神花 18克、糖 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、滾水 450毫升、生粉水適量、白酒 1湯匙
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醃料9 k. ~# f# S2 r; R! v! B/ V
糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙、魚露/紹興酒各 1茶匙/ z2 s; X+ [3 L. p( I
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U i) \& P7 ~1 ]
1.洛神花加入滾水浸泡 15分鐘。
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4 p$ w0 ^0 ^5 S) }! F& {# B5.39.217.762.雞槌尾位一刀，將肉推至一端。
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" y8 B% J' s7 B8 M3 r0 e: B2 m5.39.217.763.將醃料加入雞槌及鵪鶉髀中拌勻醃 30分鐘。
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+ }& w7 g0 V! f4.開大火燒熱油至 180℃，下鵪鶉髀，收細火炸 2-3分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。
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5.雞槌蘸上麪包糠，放入 180℃滾油中，收細火炸約 4分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。
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+ K) E, J* [* l C/ @0 R Z/ n6.洛神花隔水，倒入鑊中，下白酒、雞粉、糖、蠔油，以細火煮 5分鐘，再加入生粉水埋芡變成洛神花汁，倒入杯中。公仔箱論壇. a3 r+ V& S/ B- N# Y
. r, p# ` r) j6 w" f" D ^tvb now,tvbnow,bttvb7.將鵪鶉髀、雞槌上碟，吃時蘸上洛神花汁即成。
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發表於 2011-6-27 06:13 AM
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