材料
. `& H; J R# Z0 ~! h% [公仔箱論壇夜香花 15克、鮮百合 40克、蘆笋 100克、毛豆/紅椒/黃椒各 20克、海螺肉 150克、蒜茸 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. y+ f7 q- V( k, Q# _" Q
& [# r9 w+ w/ [5.39.217.76醃料* X' T- P2 n8 r$ k- ?
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、食用梳打粉 1/4茶匙
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調味料公仔箱論壇 C# `6 k0 ]' r# U5 h" F" p
鹽/糖/雞粉各 1茶匙少許、生粉水適量
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做法' e) y( K6 N3 [9 ~2 Y- @) w9 s+ i
1.海螺肉下醃料拌勻。
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1 W; X* h- z5 `9 d" M公仔箱論壇2.煲滾水，下半茶匙鹽、半茶匙糖、半茶匙雞粉及少許油，將蘆笋、毛豆烚 1分鐘後，加入紅椒、黃椒、百合汆水，盛起瀝水。
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/ U, u* }/ w7 q& J! p3.再下海螺肉，熄火浸約 1分鐘至熟，千萬不要開大火煮，然後盛起備用。
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4.開中火燒熱鑊下用油，先爆香蒜茸，下（ 2）、 10克夜香花，再放餘下的鹽、糖、雞粉，以生粉水炒勻，撒上餘下的夜香花即成。tvb now,tvbnow,bttvb# x# O* ~! P! g7 K/ n7 _
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貼士
& |; j- ?% f7 t+ V' O7 z! X醃急凍海螺仁時，加梳打粉可更爽口，如用新鮮的就不用加梳打粉。( K( D- l' T8 d% ~# C
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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