材料
9 V+ O+ s$ t4 w3 f' \夜香花 15克、鮮百合 40克、蘆笋 100克、毛豆/紅椒/黃椒各 20克、海螺肉 150克、蒜茸 1茶匙
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醃料
6 v8 R1 W: D+ p/ u& [, R5 R4 I鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、食用梳打粉 1/4茶匙
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' Y V5 C( l U公仔箱論壇調味料* T. N8 K& f# I1 k) ^) P" Z
鹽/糖/雞粉各 1茶匙少許、生粉水適量公仔箱論壇4 M% d5 |0 g+ }3 X$ i& d" P& I9 s
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% J, h' D% w: ?" ?3 m0 R做法
' ]6 W. i' T. L9 r' {7 q公仔箱論壇1.海螺肉下醃料拌勻。
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! H7 u) C1 K+ `3 e$ ~4 {2.煲滾水，下半茶匙鹽、半茶匙糖、半茶匙雞粉及少許油，將蘆笋、毛豆烚 1分鐘後，加入紅椒、黃椒、百合汆水，盛起瀝水。
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3.再下海螺肉，熄火浸約 1分鐘至熟，千萬不要開大火煮，然後盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb P( v7 z4 L$ D7 f5 Y5 {
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4.開中火燒熱鑊下用油，先爆香蒜茸，下（ 2）、 10克夜香花，再放餘下的鹽、糖、雞粉，以生粉水炒勻，撒上餘下的夜香花即成。公仔箱論壇9 Q6 }& ~ x2 u- r+ v, s; U7 X
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醃急凍海螺仁時，加梳打粉可更爽口，如用新鮮的就不用加梳打粉。tvb now,tvbnow,bttvb" n* H) I* c* R4 L1 w9 E
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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