材料 tvb now,tvbnow,bttvb( H; J7 E. \ z5 C; M9 t2 D
夜香花 15克、鮮百合 40克、蘆笋 100克、毛豆/紅椒/黃椒各 20克、海螺肉 150克、蒜茸 1茶匙
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb) i o% t7 J6 X7 m
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、食用梳打粉 1/4茶匙
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N5 h! F& f3 [tvb now,tvbnow,bttvb調味料
% @3 C. W- P& p) i& r* W鹽/糖/雞粉各 1茶匙少許、生粉水適量
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3 S4 t+ p0 d+ l7 W做法
4 K" h6 V4 Q6 Z6 g1.海螺肉下醃料拌勻。
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2.煲滾水，下半茶匙鹽、半茶匙糖、半茶匙雞粉及少許油，將蘆笋、毛豆烚 1分鐘後，加入紅椒、黃椒、百合汆水，盛起瀝水。公仔箱論壇( q) }4 ?3 G& j$ V$ n; j; X& [5 a
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3.再下海螺肉，熄火浸約 1分鐘至熟，千萬不要開大火煮，然後盛起備用。公仔箱論壇( j9 ~2 z) x d
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4.開中火燒熱鑊下用油，先爆香蒜茸，下（ 2）、 10克夜香花，再放餘下的鹽、糖、雞粉，以生粉水炒勻，撒上餘下的夜香花即成。
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醃急凍海螺仁時，加梳打粉可更爽口，如用新鮮的就不用加梳打粉。
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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