材料 5.39.217.76- i; q! @4 G$ I1 P2 r
夜香花 15克、鮮百合 40克、蘆笋 100克、毛豆/紅椒/黃椒各 20克、海螺肉 150克、蒜茸 1茶匙
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醃料公仔箱論壇8 r4 h- ~/ a2 n
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、食用梳打粉 1/4茶匙
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/ Z X6 F- M& p; j7 \調味料
" ]( {2 H2 _2 W/ |6 q5.39.217.76鹽/糖/雞粉各 1茶匙少許、生粉水適量
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5 X+ i1 t: k8 {& f做法, l4 B, [3 _* P5 k W2 T1 p
1.海螺肉下醃料拌勻。
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2.煲滾水，下半茶匙鹽、半茶匙糖、半茶匙雞粉及少許油，將蘆笋、毛豆烚 1分鐘後，加入紅椒、黃椒、百合汆水，盛起瀝水。
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3.再下海螺肉，熄火浸約 1分鐘至熟，千萬不要開大火煮，然後盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 h& E4 P& k: Z3 Y1 z
2 @# \* [6 p6 Y" Ltvb now,tvbnow,bttvb4.開中火燒熱鑊下用油，先爆香蒜茸，下（ 2）、 10克夜香花，再放餘下的鹽、糖、雞粉，以生粉水炒勻，撒上餘下的夜香花即成。* J j4 w ?! \# m! j* @* b1 n& J! t W0 G
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醃急凍海螺仁時，加梳打粉可更爽口，如用新鮮的就不用加梳打粉。
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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