材料
3 q- l% W. v& j2 W( x- U8 w夜香花 15克、鮮百合 40克、蘆笋 100克、毛豆/紅椒/黃椒各 20克、海螺肉 150克、蒜茸 1茶匙9 t! J! l: a# H6 D
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醃料
0 V" H5 |! R6 M" T- r/ G1 G鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、食用梳打粉 1/4茶匙
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb5 f1 M0 I3 `+ Q
鹽/糖/雞粉各 1茶匙少許、生粉水適量
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做法( W9 F$ B, }/ p0 z
1.海螺肉下醃料拌勻。
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8 K: W$ _5 v3 I& c公仔箱論壇2.煲滾水，下半茶匙鹽、半茶匙糖、半茶匙雞粉及少許油，將蘆笋、毛豆烚 1分鐘後，加入紅椒、黃椒、百合汆水，盛起瀝水。
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, z. P, J: y j' [! ~$ Q3.再下海螺肉，熄火浸約 1分鐘至熟，千萬不要開大火煮，然後盛起備用。
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* O# a& L) |/ ^/ l4.開中火燒熱鑊下用油，先爆香蒜茸，下（ 2）、 10克夜香花，再放餘下的鹽、糖、雞粉，以生粉水炒勻，撒上餘下的夜香花即成。tvb now,tvbnow,bttvb# Z4 V5 {6 e, o0 v1 c( H3 b
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貼士
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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