材料
& N# J/ \9 f* g. U$ a9 H蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙
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汁料
; X4 w% B0 t* b: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙
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Q1 L7 d( g& i6 ~2 |公仔箱論壇做法8 {% s& b% K/ s+ L
1.蝦球加醃料拌勻。公仔箱論壇) ~9 S) _6 P4 E" F- @
( j, e$ S/ t) ]5 d, G" K j5 l2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。
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0 l* c9 {/ w1 T( `% V" z5 E# Q3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。公仔箱論壇4 A5 o f: Y! X- d1 x- i5 N& ^% I
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4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。
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, m1 {; w) v+ o# |6 t; _' M% Ftvb now,tvbnow,bttvb5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。公仔箱論壇# o/ g/ y8 @1 y. `( k
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% a3 J- |, U6 p- C) H: Ftvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C! Y: U7 S" K$ Y0 P
煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。8 o& ?5 C3 Z4 @9 b, M( x' N V L
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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