材料
1 K& {! R3 A8 k( |$ Y1 d. S6 p( P蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙
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( v3 T& _2 G+ v7 }3 S3 J P3 x" X公仔箱論壇汁料 a' r/ L. V& ^0 m# B$ O% q* I; C
糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j7 F; _+ S! T1 B0 u5 a J
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做法
- Y$ D) E& n c$ E9 B1.蝦球加醃料拌勻。
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7 Y, D6 y" ]/ Z6 I9 A |; `公仔箱論壇2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。tvb now,tvbnow,bttvb2 s4 E ^9 |$ n1 d
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3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。
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& W8 p% D y0 A( u) f4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。
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5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。
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煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。公仔箱論壇3 R- d0 L' S3 j+ S0 k" G5 t
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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