材料
& z9 Z6 T+ e) J- n$ z# g5.39.217.76蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙* d' R; d8 [. ^2 u% I( `
公仔箱論壇# H, N( z/ [5 z% X/ M9 u R
汁料
$ m; g5 i1 W/ ?# Ftvb now,tvbnow,bttvb糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. G! D" j* J* s" V/ f
( ?, E+ t3 N5 l
5.39.217.76) ~( I& j# v0 z+ V& r! o# S
做法
& T% Y! H1 N/ V) B( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦球加醃料拌勻。
; T) o4 _" _8 Y8 V8 j [; u3 t
2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。tvb now,tvbnow,bttvb0 a9 S$ E! s) m% i' g
7 S! D9 q/ n) p' v# o5 s
3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。
% B2 K1 Q/ n( m i0 k: B* l5.39.217.765.39.217.76' c# N* n. V# @- F9 O
4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。
2 ]6 }5 M6 S8 S' Etvb now,tvbnow,bttvb# H" F2 L: n2 Z+ k
5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。
' u2 Q/ D1 o; R公仔箱論壇
- h, q0 C* i) E" B# K# ~+ [# F公仔箱論壇( r$ A; b) [3 m O8 ~: z6 K
貼士
' h/ Y0 i/ N6 J0 C公仔箱論壇煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。
6 w `4 ^, e* }$ Y7 p8 X. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-6-27 06:12 AM
| 