材料 5.39.217.76' R/ w) R& Z6 ^: K% z/ S
蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙
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汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k6 r% p# o" [3 I9 ]5 T8 u4 ^; A
糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙
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" X7 V: |( P. h7 H. h5.39.217.76做法
. B: B1 L- n3 t' f; ~8 N" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦球加醃料拌勻。
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3 n: A; N2 V: A7 C. y: I2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。5.39.217.764 ^1 J* k' S- i$ I# e/ L
4 a& j! p" g/ S' n2 t5.39.217.763.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。
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4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。
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6 s" o t2 `% {2 F0 C5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。tvb now,tvbnow,bttvb# B! G( G/ n6 D* U. L/ Y f0 e0 i9 |
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煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。tvb now,tvbnow,bttvb4 i a+ ^/ R4 ?: ?" Z
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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