材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p0 E3 D3 K! P F- f& K8 D% F
蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙5.39.217.766 i+ q% z) [1 K% g! g
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汁料0 x& ?: x3 C9 n' D# ^2 I
糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙
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做法
# e" B8 C7 K2 c- v9 h) r) ]6 I& O5.39.217.761.蝦球加醃料拌勻。公仔箱論壇: K6 t6 L% f- |6 X, _1 S, }
& R: V) _- F8 {7 O' I7 z2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。5.39.217.76& K( S" Z* ?" R/ ^
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3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。
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" N0 K- t9 ]+ q9 W0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。
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5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。
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煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。/ O- y4 ^6 G, M% l8 N* f
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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