材料
9 O( i0 [+ n7 k' \- ^. ~tvb now,tvbnow,bttvb蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙
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. y) }2 Q& n' y$ ^3 b. r公仔箱論壇汁料
9 E& m, A7 H8 v }2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙
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做法5.39.217.765 s8 r: a# w& w1 e$ n: v5 h% U
1.蝦球加醃料拌勻。
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5 _7 X! J7 a) J; J/ R, Y5.39.217.762.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。
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2 D4 S" g# L; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。
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) Y/ @- t% x+ V/ O B, x4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。公仔箱論壇8 _6 @0 o$ \2 | B, b2 M$ v/ z: }
" J) Y0 k- z7 f- ~4 btvb now,tvbnow,bttvb5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。2 t' X: D. M& D# ^1 V2 j
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煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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