[中式食譜] 豉 油 雞

stanlee790109

材料5.39.217.76& v. Z9 A1 Q* q6 C1 W$ o3 ~1 Z7 @
雞 1 隻 675克 [ 1 1/2 磅 / 1 斤 2兩 ] * f1 J  L+ J( x0 |
薑 3 片 & T% ~1 Q+ F; s: Y1 s3 \
蔥 2 棵 ( 切 段 )
9 h6 t' U6 x& y; L0 W7 b* O" M芝 麻 油 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb" r, d. w2 |: g6 k
豉 油 雞 汁 1 1/2 杯 5.39.217.764 s& k2 F$ _% ^
清 水 1 1/2 杯
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製作
6 d# N* f) }, N0 \8 C1 y5.39.217.761.鮮 雞 洗 淨 抹 乾 。
) I1 ?6 e7 g# {" j3 ^4 k+ Y) z0 F7 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.以 1 湯 匙 油 爆 香 薑 片 及 蔥 段 ， 加 調 味 料 煮 滾 。 tvb now,tvbnow,bttvb: [2 |# l8 Y' q% K! T# |$ w
3.放 入 雞 ， 加 蓋 慢 火 煮 至 汁 滾 ； 每 隔 數 分 鐘 翻 轉 雞 至 全 雞 轉 至 深 啡 色 ( 約 20 分 鐘 )。
# \" A$ X& ?6 _" ^/ x& V: S5.39.217.764.洒 下 芝 麻 油 ， 加 蓋 轉 慢 火 煮 5 分 鐘 ； 離 火 再 浸 5 分 鐘 。 5.39.217.76* p' k1 b, {6 w' D. g7 v6 a
5.取 出 雞 斬 件 ， 淋 上 少 許 汁 液 即 可 。