材料:
! M: Q' j' F7 s+ @6 C, ~5.39.217.76無糖巧克力 30g
0 x% d- r. n8 S! o: R7 h& m2 |4 ?; v5.39.217.76甜巧克力 20g
. `* ~3 K: g& L J粉末明 5g tvb now,tvbnow,bttvb8 I( o& @0 r p, c) j
水 20cc
p5 I; m! Z2 l$ }, a5.39.217.76鮮奶油 175cc * h. W2 s- J" d. o; j- {
蛋黃 2個 公仔箱論壇, K0 J. z6 S2 p& S6 G1 c
白砂糖 35g 5.39.217.76) o/ E% O% X: Z
牛奶 125cc 7 g' p4 \" G1 n% y: G# d
香草精 少許
1 V+ m, O( W6 t$ P公仔箱論壇乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g)
1 O$ @. B! |& t2 L+ q" v( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾用巧克力枝 少許 ' ~: z8 f% \$ z. W3 R4 I
) u' N+ p, e: G0 G7 c7 x+ g+ p公仔箱論壇作法: & b. v: | R* X) a
1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
* }7 k& E& T4 T4 g' N/ H( l8 D* s2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 5 N% ]8 A0 E* T: Z8 c4 X, ^
3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。
% r3 C$ E* E8 D4 Jtvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。
5 |2 X/ x3 Z; T% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。 公仔箱論壇8 j' Y3 ]' ?0 @0 Z( a) U
6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V0 M3 S1 Y* u' w! A, X) `* J
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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