材料:
" D( m/ M3 W* q6 q2 U qtvb now,tvbnow,bttvb無糖巧克力 30g
0 q3 x5 Z" c4 a) m甜巧克力 20g
, f7 ~( m! h5 l) ~ I/ ttvb now,tvbnow,bttvb粉末明 5g
+ W f" u9 O0 B) z }公仔箱論壇水 20cc
) G6 y& P1 g7 R( t5.39.217.76鮮奶油 175cc 1 O- _8 o& `, t0 q( |$ `$ R% Y
蛋黃 2個 $ [; ~4 q- u& }$ P/ O
白砂糖 35g
$ w& K4 e9 ]' c; t牛奶 125cc
7 O" J& y* I- e7 {% ^4 ~; {! c4 S香草精 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j; f! p; w. @" w
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g)
+ ~1 _ s) g- f* I. D5 P1 F裝飾用巧克力枝 少許 tvb now,tvbnow,bttvb2 y: _( q- h# _ J$ p
: a/ T, n! G5 V6 S* L5 F# B. Z
作法:
/ ~1 T, Z1 f! C3 b* i* o) b1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
9 w0 y4 _+ N3 }6 n( [tvb now,tvbnow,bttvb2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
8 I* T. @ _% u# ?% [6 b( U6 X3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 5.39.217.76) o* P7 _. u0 [' G) E3 J
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V1 s, e6 X5 a' O+ @: \/ j! |
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
: k2 z6 y9 T4 I) C6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O' L; S0 @5 |6 T9 K
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
| 