材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \5 k2 C- k6 P( d! N2 u+ l
無糖巧克力 30g tvb now,tvbnow,bttvb9 B6 o- x! q. V& g h
甜巧克力 20g 公仔箱論壇+ |% }/ I& d2 k4 }4 o0 V! ]
粉末明 5g
1 B% |& ] F! d5 v2 F9 A0 J水 20cc
( g2 T4 R0 F6 O5.39.217.76鮮奶油 175cc tvb now,tvbnow,bttvb8 p2 T( g& e/ E) B& t: j! G1 p
蛋黃 2個 tvb now,tvbnow,bttvb0 n: g+ r" V; Q6 f- M
白砂糖 35g
8 v) Z# o5 B- O. s! X5 ~3 i公仔箱論壇牛奶 125cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \, r$ W) w' K+ H& q
香草精 少許
0 u! M1 D6 Y6 ^5 L乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g)
: @3 D/ W* I5 t. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾用巧克力枝 少許
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作法: tvb now,tvbnow,bttvb/ Z* S( h6 w4 d1 N0 M8 H5 R
1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 5.39.217.76; f0 D( Q+ g& `- o" W% [: L+ |
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
' G& q. F* w( m! S. d+ S% \# G3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 公仔箱論壇, P; V" J7 x3 c& r
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 tvb now,tvbnow,bttvb* u9 |% [$ {0 T0 n+ S8 g
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。 6 @) x- @. s: }' i8 ` ?
6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 8 D& V5 c8 n- ?! d& D
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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