材料: tvb now,tvbnow,bttvb5 T9 i6 R. p; b- ~) O. @, ~
無糖巧克力 30g
3 x- s) G' c& D# K- q2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜巧克力 20g
) F3 x# L9 x- y0 H! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉末明 5g
& X9 f- e) T2 ]1 s% D8 t0 D' Ltvb now,tvbnow,bttvb水 20cc 2 o, u' ?0 H- ~8 ^4 ^5 c
鮮奶油 175cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V3 S9 k& ^- _* N( j( U
蛋黃 2個
( U' W. {: c* x# c. I2 R" N" T4 Z A白砂糖 35g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r' ?$ ]. x4 @$ j7 J6 ~
牛奶 125cc
9 v& u8 B, v) g( i% u5.39.217.76香草精 少許 ; b# _% B, z' ~) ?6 C. z
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g)
/ B( ?5 Y* Q& [3 K) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾用巧克力枝 少許
( ], D/ F' A! O) k. x Z公仔箱論壇( T L( E$ r0 |6 D! _, S" o
作法:
( g5 [, s8 r- x1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
( ]" F1 O0 l! J, l2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 4 X4 L, j3 k1 B5 g4 v* x
3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 公仔箱論壇+ ~& H- U' f3 I
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G3 v9 S: u& m6 C3 E. D8 g
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。 0 P$ ?: f/ ^: |" w5 U) o2 p( T
6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。
" w, d* G) o% m; V1 k% B* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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