材料公仔箱論壇: V# G0 n; c0 `$ q/ o
大眼雞魚 1條、硬豆腐 1盒、黃豆 125克、薑 3片、水 2公升、鹽半茶匙
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2 ?: \, V4 s" R1 p1 J* N' m* T做法
' L# x6 r" X' N1.黃豆泡水浸一晚後，隔水備用。硬豆腐切件。
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2.鑊中加油，下薑片，放入大眼雞魚，以大火每面煎 3分鐘，把兩面煎至金黃並發出香味。
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3.加入黃豆、水，滾後加蓋，收中小火煲 1小時，加入豆腐，再加蓋，煲 3分鐘，最後加鹽調味即可。, F2 n% e5 Q0 [( X0 N9 e3 u) U+ x
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2 \+ `' I; U- e( P5 v9 z貼士
" X/ f" P$ Z3 I2 p想湯水更奶白可加腐皮同煲，但以鮮腐皮較佳，真空包裝的腐皮較難煮溶。
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發表於 2011-6-24 06:21 AM
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