材料
4 N* t5 }$ P3 Q- ^# R) v大眼雞魚 1條、硬豆腐 1盒、黃豆 125克、薑 3片、水 2公升、鹽半茶匙
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做法
6 Z4 N$ E% e# }- L) c, K" Y8 P' n公仔箱論壇1.黃豆泡水浸一晚後，隔水備用。硬豆腐切件。. N- E! c! V! L7 Y
' L" K( D( r( C1 Z+ W4 U8 c# @) O( P I2.鑊中加油，下薑片，放入大眼雞魚，以大火每面煎 3分鐘，把兩面煎至金黃並發出香味。
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& |! X( D/ t% Q4 b4 Q公仔箱論壇3.加入黃豆、水，滾後加蓋，收中小火煲 1小時，加入豆腐，再加蓋，煲 3分鐘，最後加鹽調味即可。
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" |7 m+ B; P' M' G7 p, ^7 k3 I" A2 ~貼士
7 j9 T- m3 Z! U$ E想湯水更奶白可加腐皮同煲，但以鮮腐皮較佳，真空包裝的腐皮較難煮溶。
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發表於 2011-6-24 06:21 AM
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