[甜品] 葡撻

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材料! U* N0 l2 n6 B
酥皮 1張餡料︰忌廉/牛奶各 125毫升、糖 40克、全蛋（拂勻） 2隻、蛋黃 1個
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! l7 U5 k5 B) v% z% O: @0 K5.39.217.76做法
" y% y+ V& v" c  U1.酥皮解凍，切去硬邊捲成圓筒形，用保鮮紙包好，放冰格雪 1小時至定形。
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7 P: R: S, b6 s9 O. Z8 R2 r4 R公仔箱論壇2.取出酥皮解凍，切成 8份。將切口位平放，壓扁碾薄，壓入撻模內約至 4毫米厚，放雪藏備用。2 {, i  ]2 x; [! [

+ H. w# S$ l3 F, z) [8 w  @: u3.忌廉和牛奶以小火煮熱，熄火，加糖拌溶，再加入全蛋和蛋黃拌勻成蛋糊，待凉。5.39.217.76* ?; ?% |4 C9 z5 H2 \% w2 d6 y

1 J+ K! {3 b8 R3 S$ I! A- Jtvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糊過篩倒入撻皮內，放入預熱至 220℃焗爐，焗 20至 25分鐘便成。 公仔箱論壇$ v0 B# [! c% R+ F

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1 `3 E) B. u! o4 p/ l( y! y酥皮放入撻模中別壓太薄，約 4毫米厚最好，不然焗好會沒有酥皮的層次。; ^/ ?/ t  H0 h2 v# J