材料
: ` d% D) z& f8 s酥皮 1張餡料︰忌廉/牛奶各 125毫升、糖 40克、全蛋（拂勻） 2隻、蛋黃 1個公仔箱論壇 S4 K# S8 A; _( a3 @
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- h) i, d: |9 x% G% x7 l, r! J5.39.217.76做法公仔箱論壇* ]1 X# a& j2 v* N% z
1.酥皮解凍，切去硬邊捲成圓筒形，用保鮮紙包好，放冰格雪 1小時至定形。
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2.取出酥皮解凍，切成 8份。將切口位平放，壓扁碾薄，壓入撻模內約至 4毫米厚，放雪藏備用。5.39.217.76+ M; c$ t( p4 s7 L/ u1 m- P! Q
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3.忌廉和牛奶以小火煮熱，熄火，加糖拌溶，再加入全蛋和蛋黃拌勻成蛋糊，待凉。
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0 [; E k( ?+ n0 K* h2 a3 S( N4.將蛋糊過篩倒入撻皮內，放入預熱至 220℃焗爐，焗 20至 25分鐘便成。
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酥皮放入撻模中別壓太薄，約 4毫米厚最好，不然焗好會沒有酥皮的層次。公仔箱論壇8 S6 D f6 H5 {5 w
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發表於 2011-6-23 06:20 AM
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