材料5.39.217.76' {4 X5 h: a$ d* i* ]! P& u
酥皮 1張餡料︰忌廉/牛奶各 125毫升、糖 40克、全蛋（拂勻） 2隻、蛋黃 1個
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) z; }1 |3 H) }4 K: B8 ^& S做法
; @7 q9 \+ [ v3 S2 h0 K% w5 f" [$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.酥皮解凍，切去硬邊捲成圓筒形，用保鮮紙包好，放冰格雪 1小時至定形。1 p! Q7 y1 V$ z% c' W
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2.取出酥皮解凍，切成 8份。將切口位平放，壓扁碾薄，壓入撻模內約至 4毫米厚，放雪藏備用。
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# ?- Z6 R( t7 W! p3.忌廉和牛奶以小火煮熱，熄火，加糖拌溶，再加入全蛋和蛋黃拌勻成蛋糊，待凉。2 L: B k/ S/ W
+ }# e7 S' g$ i5 P G( {8 H4.將蛋糊過篩倒入撻皮內，放入預熱至 220℃焗爐，焗 20至 25分鐘便成。
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0 S p, @( {2 g) ~公仔箱論壇貼士
; h, e. ] @- t) Y4 F) ^公仔箱論壇酥皮放入撻模中別壓太薄，約 4毫米厚最好，不然焗好會沒有酥皮的層次。5 E: r0 j! S4 Z+ [% R5 n. Q
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發表於 2011-6-23 06:20 AM
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