材料
! n& {; ~2 }7 L7 J公仔箱論壇酥皮 1張餡料︰忌廉/牛奶各 125毫升、糖 40克、全蛋（拂勻） 2隻、蛋黃 1個
; q5 Z; X8 I/ _2 a; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o9 f1 G3 p6 I2 k
# u S4 @' G0 b4 ~1 Y' ?$ T
做法5.39.217.76) l& H. c! j' m9 h" x
1.酥皮解凍，切去硬邊捲成圓筒形，用保鮮紙包好，放冰格雪 1小時至定形。公仔箱論壇5 U; `( M# B- V7 j
i! x' a, `7 l' C* {2.取出酥皮解凍，切成 8份。將切口位平放，壓扁碾薄，壓入撻模內約至 4毫米厚，放雪藏備用。公仔箱論壇$ A: `" @! v- K$ W, }' J; M4 f0 Z
2 H6 B! D+ |0 H3.忌廉和牛奶以小火煮熱，熄火，加糖拌溶，再加入全蛋和蛋黃拌勻成蛋糊，待凉。5.39.217.768 e8 s p. u4 K9 b6 T/ e8 `
tvb now,tvbnow,bttvb/ M6 A. O. F7 W$ K8 e; h$ k% Z
4.將蛋糊過篩倒入撻皮內，放入預熱至 220℃焗爐，焗 20至 25分鐘便成。 . H0 G, F, ?5 ^ @
8 X# ]8 W5 ^6 X5 D: V
公仔箱論壇5 W5 s- j0 a( _' D
貼士
8 v7 P2 M7 E/ z! Z. @! f' q" D% W) t3 e公仔箱論壇酥皮放入撻模中別壓太薄，約 4毫米厚最好，不然焗好會沒有酥皮的層次。
( r! T( o7 G$ R) Q |
發表於 2011-6-23 06:20 AM
| 