[甜品] 葡撻

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材料
5 n( Q% J# T5 K4 W3 K$ `酥皮 1張餡料︰忌廉/牛奶各 125毫升、糖 40克、全蛋（拂勻） 2隻、蛋黃 1個
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做法
  ]# t7 Q. p$ Z# \- d; y8 N5.39.217.761.酥皮解凍，切去硬邊捲成圓筒形，用保鮮紙包好，放冰格雪 1小時至定形。: u  _9 [: y. [/ Q% r# O5 ^0 ]8 A
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2.取出酥皮解凍，切成 8份。將切口位平放，壓扁碾薄，壓入撻模內約至 4毫米厚，放雪藏備用。
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( ?4 u" q- ]6 u9 }9 `+ s3.忌廉和牛奶以小火煮熱，熄火，加糖拌溶，再加入全蛋和蛋黃拌勻成蛋糊，待凉。tvb now,tvbnow,bttvb+ t: w/ X1 B3 B
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4.將蛋糊過篩倒入撻皮內，放入預熱至 220℃焗爐，焗 20至 25分鐘便成。 tvb now,tvbnow,bttvb, F2 ]# J) S5 z' [

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酥皮放入撻模中別壓太薄，約 4毫米厚最好，不然焗好會沒有酥皮的層次。) Z8 c0 j- H& j1 E& x