材料公仔箱論壇- T) f! M7 _4 o5 I
油皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |* o- r. ?+ i0 L3 Z5 V+ l
麪粉 75克、酥油 100克
% U4 c# {" @. [* D qtvb now,tvbnow,bttvb" E0 O& Y6 H7 `7 D: M+ y
水皮
+ U$ Z1 n- h1 M& i5.39.217.76麪粉 75克、蛋黃 1隻、冰水 30毫升餡料：砂糖 40克、淡奶 40毫升、雞蛋 2隻、水 140毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {( ^5 Z: J+ Y" J
tvb now,tvbnow,bttvb3 A+ H& A# T# |! [
+ o ^: E" n+ N/ [2 T8 z/ z公仔箱論壇做法
+ Z/ T0 g' E8 a" V3 Htvb now,tvbnow,bttvb1.先製作油皮，將麪粉篩在枱上，加入酥油，以切板把酥油切細，跟麪粉略混合，再用手搓成麪糰，包上保鮮紙，放雪櫃下格雪 10至 15分鐘。
) N. f g9 P# N y& Y, V
6 `/ H i+ s4 A0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.製作水皮，將麪粉篩在枱上，中央開洞，加雞蛋和冰水，搓成水皮備用。公仔箱論壇 T2 |' Y( ?$ G o1 _
% R9 _7 f2 g1 G; W/ y* m6 [% T4 p5.39.217.763.砂糖、淡奶、雞蛋和水拌勻成餡料。
# W% n$ l& ~4 G+ e( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, h% a C) C. p! s4 V5 |
4.將水皮碾成方形，放上油皮，把水皮四邊覆入包好，碾成半吋厚。將麪糰叠成 3幅，再碾開成長方形，放冰格冷凍 20分鐘。
, e, ~: T3 }& r ntvb now,tvbnow,bttvb
- O0 k, ]* s% m9 ?5.取出麪糰碾薄，對摺再對摺成 4幅，放雪櫃雪 15至 20分鐘。再重複這步驟一次。
* \* B8 [8 T, q; i- E4 A+ J& K9 s
5 B) W( ?; s8 L! l- g% @1 `# h5.39.217.766.取出麪糰，用圓模印出大圓形酥皮，放入模，沿模邊用手指輕壓，注入七分滿餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q0 G/ Z7 V0 b* C' Y
/ w; W: y' | e$ E5.39.217.767.預熱焗爐至 200℃，放入蛋撻焗約 15至 20分鐘，焗好取出放凉即成。 5.39.217.76! I9 k) ^" x2 ~ H6 b
2 G. E; S& F( r yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb b' i0 u2 U' l
貼士2 l1 {" t# F- y- a$ D6 M; J
搓油皮時，手指盡量少接觸到酥油，以免手的熱度把油提早融掉。& H, }' u; i/ C2 |+ v
|
發表於 2011-6-23 06:19 AM
| 
發表於 2011-7-26 02:48 PM
| 