材料
- L% c7 O1 P/ E油皮
" `) W% u( ^2 ~7 Z7 a4 Mtvb now,tvbnow,bttvb麪粉 75克、酥油 100克公仔箱論壇/ I N2 x* l) k. m: p, X
# P6 Q8 S `. _: `' U- @9 u/ P4 M公仔箱論壇水皮
) ]7 l8 u _9 p+ L5.39.217.76麪粉 75克、蛋黃 1隻、冰水 30毫升餡料：砂糖 40克、淡奶 40毫升、雞蛋 2隻、水 140毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u" ?* j" X. j) F' k- r' N
( y' T% Z% J+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, `+ @2 u1 l' I; N1 ~: k3 m1 n
做法
, G. D) Y( {$ x! v$ q% F1.先製作油皮，將麪粉篩在枱上，加入酥油，以切板把酥油切細，跟麪粉略混合，再用手搓成麪糰，包上保鮮紙，放雪櫃下格雪 10至 15分鐘。
6 h* w1 Y! f) | ]6 L2 R9 V
5 W" s9 f- {, e$ }( n) U8 ?6 U4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.製作水皮，將麪粉篩在枱上，中央開洞，加雞蛋和冰水，搓成水皮備用。
2 o P0 R: h9 s: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 b3 F$ n6 K/ m/ a4 }$ k5.39.217.763.砂糖、淡奶、雞蛋和水拌勻成餡料。
1 z( o) `- h# k( L- {, ?* X1 z/ A! ?) B- L1 k, v8 Y' x; R
4.將水皮碾成方形，放上油皮，把水皮四邊覆入包好，碾成半吋厚。將麪糰叠成 3幅，再碾開成長方形，放冰格冷凍 20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P0 E4 V$ X9 ~% H3 l. F3 |' t
公仔箱論壇, L1 V& z; g: [% ?
5.取出麪糰碾薄，對摺再對摺成 4幅，放雪櫃雪 15至 20分鐘。再重複這步驟一次。2 d- o e6 o, H1 K1 f
" {3 v% U/ Q! }9 j1 {tvb now,tvbnow,bttvb6.取出麪糰，用圓模印出大圓形酥皮，放入模，沿模邊用手指輕壓，注入七分滿餡料。tvb now,tvbnow,bttvb* _1 K$ ~/ Q6 }/ P3 U
7 J4 f2 Z! `" Q9 Y+ k5 |5 Y" N7.預熱焗爐至 200℃，放入蛋撻焗約 15至 20分鐘，焗好取出放凉即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c' n2 l5 l @6 H, j! A$ s5 A$ E
9 P3 k8 X) H$ b0 R5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb- q7 x) p) A( w
貼士
9 M2 ^7 n8 V" a9 z% n$ `5.39.217.76搓油皮時，手指盡量少接觸到酥油，以免手的熱度把油提早融掉。
, H; L! z$ u6 S5 K, q4 f: r4 w5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-6-23 06:19 AM
| 
發表於 2011-7-26 02:48 PM
| 