1 H. e& T: f9 f7 z: T, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚福街新食廈 H8登場，一日三餐連歡樂時光摸埋酒杯底，一幢大廈搞掂晒。「 James' Kitchen」歐陸風情滿瀉，「 i Darts 3s' Air」是新興掟鏢酒吧場，「 Bali Lili」則提供正宗峇里菜，我至愛其串燒 Lilit，造型似火柴，香口惹味，必試之選。
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8 ?! p9 L; G* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bali Lili：炸魚蘸芒果汁激辣
; o1 x6 }) @: U2 @夏日炎炎，誰不愛陽光與海灘？可以飛一轉峇里就好了，知你有錢都未必有時間，不如退而求其次到「 Bali Lili」吃餐好吧。一出升降機，滿眼綠色植物，流水聲聲入耳，繃緊神經即時放鬆泰半，門口旁邊有把峇里傳統雨傘，植物也由印尼及峇里空運而來，踏入大廳，裝修頗精緻，還有幅落地玻璃看到無敵街景。老闆郭生是印尼華僑，太太同樣熱愛峇里菜：「傳統峇里菜下很多醃料，煮法多是燜和燒，由於近海，有很多海鮮選擇，為堅持正宗口味，我專誠邀請兩位當地大廚回來幫手。」5.39.217.76) z; b" T1 h# p7 S
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■ H8暫時開了七八間食肆，新食肆陸續有來，到時厚福街肯定旺上加旺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U. L3 N: W/ l' k3 e, I8 W2 U
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% p U( A0 y' N: f) \0 s7 z" l公仔箱論壇■裝修設計充滿峇里風情，好有度假感覺。
+ L; X* j! P9 r7 W- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 H2 F4 w0 M, l. C0 ^6 J- s
8 v" |$ m5 ]& B, O+ Qtvb now,tvbnow,bttvb■昏黃吊燈與水吧設計，很富東南亞色彩。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?" a* n. ^, y, n5 z
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4 u2 b/ c( P$ A, z■一出升降機即見水簾，消除悶熱。
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: {* m! ^: `+ K! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■這把峇里雨傘太長，要鋸斷長柄再手拎回港。
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) L6 R/ Q8 F. f, J0 H" U印尼串燒吃得多，但多數燒到黑麻麻，驟眼看根本不知是甚麼肉類，連譯名都沒有的串燒 Lilit可不同了，蝦肉和鮫魚混芫荽和峇里香料攪成茸，黏在香茅上燒，外形有幾分似越南蔗蝦，也似一支超巨型火柴，入口極彈牙，還有濃烈香茅味，必試之選！除串燒，脆炸也是峇里菜常見煮法，造型獨特的峇里炸魚，原條上，魚身企直，姿態似在海面上飛翔，原本要用當地一種名為 Gurame的魚才算最正宗，可惜此魚體積大較難運送，故改用肉質相近的非洲鯽代替，魚身開兩邊，用蒜茸、黃薑醃完再炸。夾一箸正想放入口，郭生提議：「試蘸點辣芒果汁。」心想芒果辣極有限，又見醬汁清澈無比，誰知中伏，醬汁入口，辣味慢慢滲至全口腔，極刺激。郭生：「峇里名菜 Dirty duck賣相不佳，港人未必接受。」這裏則有變革版峇里炸鴨，鴨肉用黃薑碎、蒜茸、紅葱、南薑和香茅醃過，燜半日至腍再炸脆，味道有點似炸乳鴿，肉質嫩滑極香口。還有一道加卜牛肉，味道似牛肉乾，用椰糖、椰奶、芫荽和 Salam葉先醃後燜牛肉半日，指定選用印尼爪哇出產的椰糖，椰味濃甜帶微辣，才吊得出牛肉鮮香味。
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■峇里炸魚$108TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b) s. g3 T) V1 I+ Y1 l
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■峇里炸鴨$128* c8 }( b% l N: Z' S3 T5 }8 i' f7 _
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+ i1 h8 h* c4 r/ q" o5 m4 h# c& U itvb now,tvbnow,bttvb■加卜牛肉$98tvb now,tvbnow,bttvb3 |' a) ^7 B; o9 j) _) `, ]2 J
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3 f3 s' V# B0 r2 z9 R6 r/ L7 y( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店內香料多來自印尼，左起肉桂、胡荽、 Salam葉、丁香。
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/ U5 R9 U6 a* y& k（尖沙嘴厚福街 ）8 f# M; h! ?7 p5 T
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James Kitchen：低溫煮春雞
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9 T+ d( ?7 \, n8 x# A) C+ Dtvb now,tvbnow,bttvb■牛肝菌野米飯釀法國小野雞$238（一日前預訂）
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「 James' Kitchen」清幽雅致，店內大部份食材來自法國和西班牙等地，大廚 James曾在英法等地工作五年，擅煮傳統歐陸菜，尤以牛肝菌野米飯釀法國小野雞最見手藝，去骨法國春雞釀入煮好的意大利飯、松露和牛肝菌，原隻用低溫 180℃焗 45分鐘，低溫烹煮的好處是雞肉保持到水份和彈性、飯粒暖身沒變硬。大大件的黑松露海鮮魚卷同樣製法繁複，蝦、蜆、和銀鱈魚打成茸，包在銀鱈魚薄片內，配白酒忌廉汁，感覺清新。鵝肝浸鮮奶一日，加冧酒再燉，放凉後就變成傳統法國鵝肝凍批，凍吃最適合炎熱的夏天。自製意式黑松露鮮蝦雲?最見 James的創意，大玩中西合璧，一般意大利雲?皮只混雞蛋，他則加入鴨蛋令其更彈牙，餡料有海蝦和松露，為免汁料過濃蓋過松露香，他選用淡忌廉番茄汁，啖啖肉極鮮味。鮮雜果拿破崙一街有得吃，這裏則由酥皮到吉士全部自家製，蛋味較重，還特地調低甜度，保證不會吃到一口糖。 ' o% r6 c1 J. g$ D% ~
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/ k& g, i+ R E7 X0 e; d) _% b公仔箱論壇■傳統法國鵝肝凍批$1485.39.217.765 Y# U# i; b; `8 r
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2 u, I1 } ?$ q; g* _7 Y- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■自製意式黑松露鮮蝦雲?$128tvb now,tvbnow,bttvb7 F- s4 d0 g- ~/ n; S r
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5 y0 O* ]% D; C8 V+ w, V$ J0 Gtvb now,tvbnow,bttvb■黑松露海鮮魚卷$198
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■鮮雜果拿破崙$68: B2 J0 W3 g* F
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■餐廳以白色為主調色，卡座懸掛金色小吊燈。
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■牆壁掛上綠色蔓藤作裝飾，富大自然氣息。
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（尖沙嘴厚福街）公仔箱論壇" n/ ^! E" u& G% h5 P. M7 P+ }
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i Darts 3s' Air：入掟鏢場鋸扒頂層「 i Darts 3s’ Air」引入近期大熱的電子飛鏢機，除出售各式漂亮飛鏢外，還設立會員制度，顯示玩家之前的紀錄，如此有系統，難怪吸引到一眾鏢友駐場。6 g) Y# P; b7 e8 c- V
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■與三五知己玩最流行的電子飛鏢機，登記做會員還可以 keep住紀錄，玩得更投入。# J& Y$ ~* m& l
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■天台有露天座位，賞景一流。tvb now,tvbnow,bttvb; i% G$ [# G2 I* S
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同集團其他分店只提供小食飲品，這店創先河提供正宗西餐，汁醬尤其下過功夫。推介香煎魚柳配蜜桃忌廉汁，鱸魚煎得夠香口，蜜桃忌廉汁夠甜，兩者味道出奇地夾。新西蘭肉眼扒看似大路之選，但那雀肉汁着實吸引，初初還猜想是否出動乳鴿熬汁，大廚開估，原來是豬肉醬罐頭名稱，「雀肉」是外國牌子的中文譯名，這種豬肉醬質感似罐頭鵝肝，混紅酒爆香，加洋葱碎和香料煮成醬汁，最能提升肉鮮味。蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚麪是飽肚之選，墨魚麪用忌廉和香料煮至入味，再爆香蔬菜和海鮮，味道很濃。飲品方面，有由沙冰改良的 Silent Romance或 Margarita，只需一啖，保證透心凉。公仔箱論壇8 k( N/ |) X- b
3 v5 i; p. C5 f" W公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb/ e8 e" b+ G% l$ f7 Y& [! D n
■蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚 麪$1185.39.217.76) m! w5 {1 \4 x; r9 B
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* Y9 i# t2 }5 L; I公仔箱論壇■新西蘭肉眼扒配雀肉汁$98
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■香煎魚柳配蜜桃忌廉汁$98
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■前 Margarita歡樂時光$38，正價$58， Silent Romance歡樂時光$58，正價$78. O8 X% B2 R8 f
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（尖沙嘴厚福街 ）
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■串燒 Lilit，$80 |
發表於 2011-6-23 06:18 AM
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