" Y1 m) G& k6 b* B) D* [4 Q5.39.217.76厚福街新食廈 H8登場，一日三餐連歡樂時光摸埋酒杯底，一幢大廈搞掂晒。「 James' Kitchen」歐陸風情滿瀉，「 i Darts 3s' Air」是新興掟鏢酒吧場，「 Bali Lili」則提供正宗峇里菜，我至愛其串燒 Lilit，造型似火柴，香口惹味，必試之選。6 C" _2 G$ j( }
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Bali Lili：炸魚蘸芒果汁激辣
% t' @$ |4 A0 s, Z; [/ Y" w5.39.217.76夏日炎炎，誰不愛陽光與海灘？可以飛一轉峇里就好了，知你有錢都未必有時間，不如退而求其次到「 Bali Lili」吃餐好吧。一出升降機，滿眼綠色植物，流水聲聲入耳，繃緊神經即時放鬆泰半，門口旁邊有把峇里傳統雨傘，植物也由印尼及峇里空運而來，踏入大廳，裝修頗精緻，還有幅落地玻璃看到無敵街景。老闆郭生是印尼華僑，太太同樣熱愛峇里菜：「傳統峇里菜下很多醃料，煮法多是燜和燒，由於近海，有很多海鮮選擇，為堅持正宗口味，我專誠邀請兩位當地大廚回來幫手。」5.39.217.760 k1 V; ^; } A& d6 m6 Y& H
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8 F: f+ Z8 \8 t1 btvb now,tvbnow,bttvb■ H8暫時開了七八間食肆，新食肆陸續有來，到時厚福街肯定旺上加旺。5.39.217.76( V0 H5 n/ O- }. k* {$ W/ y: ?
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■裝修設計充滿峇里風情，好有度假感覺。
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■昏黃吊燈與水吧設計，很富東南亞色彩。9 g( r' ^0 \- l" f6 {4 i/ o3 h
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! Q6 v' c6 U2 w3 l6 r5 B5.39.217.76■一出升降機即見水簾，消除悶熱。tvb now,tvbnow,bttvb) q: q% q$ `3 b7 r5 c! e& H( L
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1 Q& Z% _, t5 X( F■這把峇里雨傘太長，要鋸斷長柄再手拎回港。5.39.217.76/ T) H+ k( P. D+ [" }: j# g, U
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印尼串燒吃得多，但多數燒到黑麻麻，驟眼看根本不知是甚麼肉類，連譯名都沒有的串燒 Lilit可不同了，蝦肉和鮫魚混芫荽和峇里香料攪成茸，黏在香茅上燒，外形有幾分似越南蔗蝦，也似一支超巨型火柴，入口極彈牙，還有濃烈香茅味，必試之選！除串燒，脆炸也是峇里菜常見煮法，造型獨特的峇里炸魚，原條上，魚身企直，姿態似在海面上飛翔，原本要用當地一種名為 Gurame的魚才算最正宗，可惜此魚體積大較難運送，故改用肉質相近的非洲鯽代替，魚身開兩邊，用蒜茸、黃薑醃完再炸。夾一箸正想放入口，郭生提議：「試蘸點辣芒果汁。」心想芒果辣極有限，又見醬汁清澈無比，誰知中伏，醬汁入口，辣味慢慢滲至全口腔，極刺激。郭生：「峇里名菜 Dirty duck賣相不佳，港人未必接受。」這裏則有變革版峇里炸鴨，鴨肉用黃薑碎、蒜茸、紅葱、南薑和香茅醃過，燜半日至腍再炸脆，味道有點似炸乳鴿，肉質嫩滑極香口。還有一道加卜牛肉，味道似牛肉乾，用椰糖、椰奶、芫荽和 Salam葉先醃後燜牛肉半日，指定選用印尼爪哇出產的椰糖，椰味濃甜帶微辣，才吊得出牛肉鮮香味。
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$ n. ~/ T% c" f& N( a% J, K■峇里炸魚$1085.39.217.765 @8 [6 a0 B& Z2 c
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■峇里炸鴨$128: r7 n9 f6 H& @; B
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■加卜牛肉$98 g9 m2 c5 i" t8 {( T1 c
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1 m' C% \& }6 _3 \' b, Y' P5.39.217.76■店內香料多來自印尼，左起肉桂、胡荽、 Salam葉、丁香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \6 w7 l+ Y2 c* n& F
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（尖沙嘴厚福街 ）5.39.217.76; h/ `7 h& a- T/ R7 Q$ m
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James Kitchen：低溫煮春雞
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; Z+ I4 _ m: z$ P& W0 D, S■牛肝菌野米飯釀法國小野雞$238（一日前預訂）
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/ J- W. j1 Z9 f p$ k9 W: |; C「 James' Kitchen」清幽雅致，店內大部份食材來自法國和西班牙等地，大廚 James曾在英法等地工作五年，擅煮傳統歐陸菜，尤以牛肝菌野米飯釀法國小野雞最見手藝，去骨法國春雞釀入煮好的意大利飯、松露和牛肝菌，原隻用低溫 180℃焗 45分鐘，低溫烹煮的好處是雞肉保持到水份和彈性、飯粒暖身沒變硬。大大件的黑松露海鮮魚卷同樣製法繁複，蝦、蜆、和銀鱈魚打成茸，包在銀鱈魚薄片內，配白酒忌廉汁，感覺清新。鵝肝浸鮮奶一日，加冧酒再燉，放凉後就變成傳統法國鵝肝凍批，凍吃最適合炎熱的夏天。自製意式黑松露鮮蝦雲?最見 James的創意，大玩中西合璧，一般意大利雲?皮只混雞蛋，他則加入鴨蛋令其更彈牙，餡料有海蝦和松露，為免汁料過濃蓋過松露香，他選用淡忌廉番茄汁，啖啖肉極鮮味。鮮雜果拿破崙一街有得吃，這裏則由酥皮到吉士全部自家製，蛋味較重，還特地調低甜度，保證不會吃到一口糖。 公仔箱論壇5 h9 T. v' f: A7 y# a
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: l: T; z7 L* [# g% j公仔箱論壇■傳統法國鵝肝凍批$148tvb now,tvbnow,bttvb! W1 K! c: e" H" a' \' Q' V5 |# U _
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■自製意式黑松露鮮蝦雲?$128
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2 T& c- U6 N9 }. ~; L■黑松露海鮮魚卷$198
' o; ?% @/ i. R1 I5 ]3 V. d- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i' z8 W& B- q, \6 q
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■鮮雜果拿破崙$68
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( \' _; k. Q/ x: t■餐廳以白色為主調色，卡座懸掛金色小吊燈。
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■牆壁掛上綠色蔓藤作裝飾，富大自然氣息。
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（尖沙嘴厚福街）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H( W2 a1 n9 E" l. Z! Z6 k* K
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i Darts 3s' Air：入掟鏢場鋸扒頂層「 i Darts 3s’ Air」引入近期大熱的電子飛鏢機，除出售各式漂亮飛鏢外，還設立會員制度，顯示玩家之前的紀錄，如此有系統，難怪吸引到一眾鏢友駐場。
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■與三五知己玩最流行的電子飛鏢機，登記做會員還可以 keep住紀錄，玩得更投入。
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& r! Z9 ]5 ~! x* ?. F■天台有露天座位，賞景一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }: R+ a# _6 K* w. g
6 t- Z! j# t+ V9 v+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同集團其他分店只提供小食飲品，這店創先河提供正宗西餐，汁醬尤其下過功夫。推介香煎魚柳配蜜桃忌廉汁，鱸魚煎得夠香口，蜜桃忌廉汁夠甜，兩者味道出奇地夾。新西蘭肉眼扒看似大路之選，但那雀肉汁着實吸引，初初還猜想是否出動乳鴿熬汁，大廚開估，原來是豬肉醬罐頭名稱，「雀肉」是外國牌子的中文譯名，這種豬肉醬質感似罐頭鵝肝，混紅酒爆香，加洋葱碎和香料煮成醬汁，最能提升肉鮮味。蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚麪是飽肚之選，墨魚麪用忌廉和香料煮至入味，再爆香蔬菜和海鮮，味道很濃。飲品方面，有由沙冰改良的 Silent Romance或 Margarita，只需一啖，保證透心凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c; U3 _' t g6 V y9 T
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■蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚 麪$118TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m/ F- \: F8 i) E0 W6 L* I
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■新西蘭肉眼扒配雀肉汁$98tvb now,tvbnow,bttvb' D6 G8 z. b/ I8 T
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) j0 h9 W6 E; t2 W {: x( g公仔箱論壇■香煎魚柳配蜜桃忌廉汁$98
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# Z2 V+ X, g* K! d■前 Margarita歡樂時光$38，正價$58， Silent Romance歡樂時光$58，正價$78
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■串燒 Lilit，$80 |
發表於 2011-6-23 06:18 AM
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