[美食介紹] 蒜酥小捲

kevinkmy99

製作時間：5~7分鐘 公仔箱論壇6 F3 c0 F$ Z+ Z3 Z% O
製作份量：4~6人份 5.39.217.76$ J% S$ H+ a* m* ^" ^9 {
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材料：小卷2隻、紅辣椒1條、青蔥1把、蒜碎少許、麵粉少許、鹽與白胡椒少許/ V0 e2 I3 K7 j* w; b

+ ^$ _- Y, O. x7 I公仔箱論壇作法： 1.將小卷洗淨濾乾後以刀切成寬約零點五公分寬狀，少許鹽與白胡椒調味。
: q8 y( g( c* `; U6 n, L" L: w* J2.青蔥洗淨切段、紅辣椒斜切片狀備用。. U* G0 K2 A6 e0 R" e
3.熱油鍋至溫熱約100度，將作法1均勻地沾裹麵粉後放入油炸。
% A& x; Q9 e1 r, c1 z3 s8 C" Q1 x5.39.217.764.作法3油鍋中中卷略為翻勻，待炸成金黃色時撈起濾乾油份。- c$ L0 w) M; |' h9 q
5.炒鍋加熱後倒入少許的油，溫熱後放紅辣椒片、蒜碎爆香再放入蔥段。
+ C. c' U' ^8 R: V; ?5.39.217.766.將作法4的中卷倒入再以大火快炒約一分鐘，並鹽與白胡椒調味即可。