[中式食譜] 叉燒冷烏冬

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材料2 o. G4 ~) d, n+ Q( \) W
讚岐烏冬 400克、大葱絲/紫菜絲/葱花各適量、芝麻少許、薑 20克、日式叉燒 100克, X9 M( K7 {0 N- a5 C( G5 d  }
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烏冬汁
+ F; J# J; |" Y# f4 y5.39.217.76昆布木魚汁 125毫升、冰水 375毫升
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1 Y, x# J# C! o- s7 d* @4 I5.39.217.76做法- K% i) y: T  X$ \+ }) M
1.將日式叉燒切絲備用。
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0 Y; R5 B! M. c+ L6 t' {& _2.烏冬放滾水中煮散，盛起馬上放冰水冷卻，令麪身更煙韌，盛起先上碟。公仔箱論壇3 a7 S$ g4 w% d6 M# `2 T

: ~. y3 F9 P, b5 T. Ctvb now,tvbnow,bttvb3.在烏冬上放叉燒絲，灑上芝麻、紫菜絲、大葱絲。tvb now,tvbnow,bttvb% m0 J. E+ ?  n
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4.薑磨成茸，瀝乾汁液，薑茸伴於麪邊，旁邊放上葱花。& y- x/ Z2 j( K6 S* j5 T
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5.木魚汁加入冰水拌勻，吃時將烏冬浸入凍汁中同吃便可。tvb now,tvbnow,bttvb) j6 x8 J$ q+ g6 L! r" R
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如果屋企有火槍，食時可用火燒一下叉燒，會更加香口。