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日式叉燒 200克、蛋 2隻、大葱絲/紫菜絲/叉燒煮汁各適量、白飯 1碗、芝麻少許公仔箱論壇% t& x% F' V6 z+ k
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1.日式叉燒切 8片。公仔箱論壇7 [' e' r, q6 U8 O9 _ E# N" J
0 Z7 C7 u, S0 b v$ j3 D2 K公仔箱論壇2.在雞蛋較闊的一端拮一小孔，凍水落蛋，水浸過蛋面。大火滾起後熄火，冚蓋焗約 3分鐘，取出浸冰水 5分鐘。
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3.將蛋去殼，放入叉燒煮汁，用小碗加壓，放雪櫃浸至少 1小時，或可浸過夜更入味；將雞蛋一開二。5.39.217.76$ b0 h' ` X2 G5 f; ?8 a* O
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4.將適量的叉燒煮汁淋在飯面，放叉燒片，再淋上叉燒煮汁，然後放上大葱絲、溏心雞蛋，撒上芝麻、紫菜絲即成。
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4 }9 ^+ @) q, e7 Q0 }( O烚蛋前，除了將蛋放到室溫外，最好用針在較闊圓的一端開個小口，蛋就不易爆。公仔箱論壇0 t3 @ n# C1 [% z# c k
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發表於 2011-6-22 06:21 AM
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