材料： c/ i, c- V: S V. }* }5 B
無骨豬脊肉 600克
' ~( ?( J; J1 _6 _$ b' G+ N
2 h1 a2 p" f" @' H: v醃料
* k2 e1 c; G* o, l, o公仔箱論壇日本醬油 3湯匙、忌廉汽水 125毫升煮汁：日本醬油/味醂各 60毫升、水 500毫升、清酒/昆布木魚汁各 125毫升、薑 4片、蒜頭 4粒、糖 2湯匙、麻油 1茶匙、葱段 1棵
3 R1 o! V% X4 T
2 B6 V) ?# [6 r/ E1.豬脊肉去掉筋膜，用叉插鬆，加醃料醃 1小時。將水、木魚汁、醬油、味醂、糖、薑、蒜頭倒入煲，煮滾後，下清酒、葱，以中火煮 5分鐘至略濃。公仔箱論壇- g$ S6 o5 V: v, I
+ w( l! g! U3 x7 b5.39.217.762.將豬脊肉連醃汁放進汁料內，調大火煮至滾起，撇去泡，下麻油。
0 O& b* o8 l- C$ g0 s% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 K! G+ O) _, M; R* U3 o3.再滾後收細火煮 5分鐘，冚蓋熄火，將肉浸泡放凉約 2小時。* _4 c0 Q- A3 q1 P' W4 T
|
發表於 2011-6-22 06:20 AM
| 