材料：5.39.217.76, E) A/ r5 i& U9 \9 @5 S- X' G, s
無骨豬脊肉 600克
( F5 y M/ z1 b5 o: L4 [; v3 O5.39.217.76公仔箱論壇9 I- J' E$ q2 Z. M! v
醃料
, l- x, g' S& }9 a4 _ V公仔箱論壇日本醬油 3湯匙、忌廉汽水 125毫升煮汁：日本醬油/味醂各 60毫升、水 500毫升、清酒/昆布木魚汁各 125毫升、薑 4片、蒜頭 4粒、糖 2湯匙、麻油 1茶匙、葱段 1棵 tvb now,tvbnow,bttvb5 x* E+ E% L" N) A$ E/ w) z; C9 Z
& R, K" T( Q$ t' J* _9 f. c1.豬脊肉去掉筋膜，用叉插鬆，加醃料醃 1小時。將水、木魚汁、醬油、味醂、糖、薑、蒜頭倒入煲，煮滾後，下清酒、葱，以中火煮 5分鐘至略濃。) ]5 d# h! b' J" h' c0 Z. |4 {
3 s7 b9 ~, P0 ~1 ptvb now,tvbnow,bttvb2.將豬脊肉連醃汁放進汁料內，調大火煮至滾起，撇去泡，下麻油。
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! c& x ?& W# G9 Y7 K1 d5.39.217.763.再滾後收細火煮 5分鐘，冚蓋熄火，將肉浸泡放凉約 2小時。
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發表於 2011-6-22 06:20 AM
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