沒錯施恩莫望報，但如果有報酬呢？有無想過做善事都可以食餐好？有餐廳主打精緻法國菜，收入扣除成本後全數撥捐非牟利機構。街邊買旗頂盡得張貼紙，現在可以大嘆 Rougie 3A鵝肝，這善事，何樂而不為？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v3 V3 M* J% \& w
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為亡兒成立社會企業
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$ ^- |* R9 [# e! O. k8 K# Ktvb now,tvbnow,bttvb■餐廳裝修簡潔高雅，大大盞水晶燈盡顯貴氣。
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做善事嘛，一聽「社會企業餐廳」這六字，下意識便想到食物質素好極有限，「 La Parole」也是社會企業餐廳，卻主打 Fine Dining法國菜，簡直驚喜！負責人表示：「餐廳也想保持競爭力，不想純以『社會企業』作招徠，想用食物質素留住客人的心，始終為做善事你可能只來一次，如果食物好，你才會再回來。」有道理，情況一如買旗，你一天也不會買兩次旗吧，食物質素始終是留客最關鍵因素。百思不得其解，幹嗎要捐款給「庭恩兒童中心」？商人嘛，開餐廳不是為賺錢嗎？原來這非牟利機構是老闆黃氏夫婦創立的，他倆想為亡兒庭恩做點事，於是成立社會企業「 Confiserie Benji Limited」，「 La Parole」就是旗下餐廳之一，希望不用只靠政府撥款，也可自給自足。「庭恩兒童中心」是全港首間一對一言語治療機構，專協助有語言障礙的小朋友，現已有 900名兒童受惠，還有 200名兒童輪候。 tvb now,tvbnow,bttvb; a" [- X% O- E; D$ {7 h4 U
, \# A. D+ G: T" p1 Q$ J, [tvb now,tvbnow,bttvbEye Noise Taste菜式三層次TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B5 i8 S) y8 Y+ z0 [# E/ O& d) O
: U) \2 N: m7 i1 B9 A( \公仔箱論壇■總廚 Eric
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這店六年前在青衣城開業，現搬到上環，邀請到星級廚師 Eric Taluy坐鎮，他曾獲薦上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，擅以傳統手法打造時尚菜式。「我的菜式一定要有三個層次，」 Eric：「第一是『 Eye』，即賣相要吸引，擺設要講究；第二是『 Noise』，一咬會發出清脆聲音，意指食材要新鮮；第三是『 Taste』，即味道要一流。」只講無謂，試味最實際，先來個香煎法國 Rougie 3A級鵝肝配新鮮松露， Rougie是鵝肝名牌，豐腴香滑，配黑松露煎得外脆內嫩，下墊用牛油烹調過的蘋果碎粒及脆片，味道酸甜很開胃，傳統會把海鹽直接撤上鵝肝面， Eric細心，怕客人怕鹹，海鹽另上。輕煎法國小龍蝦也不得不吃，小龍蝦正值當造，細長蝦箝本身已經很鮮甜，故不作太多調味，沒汁沒醬輕煎至半生熟，就最能嚐到原汁原味。龍蝦繼續上，這次是我最愛的香煎龍蝦配貽貝汁（即青口汁），香煎波士頓龍蝦配用蜆肉煮成的醬汁，海水味濃郁。鮮大蝦配自家製麪條則選用本地大蝦，麪條由 Eric親手製造，特別煙韌彈牙。無飯不歡者，必點鮮帶子配意大利飯，飯粒煮得極有咬口，配雞汁及芝士味道一流。攝影師是食肉獸，最愛極級肉眼扒配法國羊肚菌，兩者味道很搭調，肉眼扒非常 Juicy。香濃蘑菇松露湯煮得十分香滑，一呷湯水直接跣入喉嚨，松露香氣撲鼻而來。完美一餐應以甜品作結，就嚐嚐傳統法式小點 Choux配比利時 Leonidas朱古力醬吧，外形像泡芙，忌廉鮮甜香滑，口感一流。
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& @. N1 _2 n+ @; r" ?3 m, Z■香煎法國 Rougie 3A級鵝肝配新鮮松露（ a）公仔箱論壇! o1 Q3 b/ U3 I0 @* L# x) Q9 u
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■法式小點 Choux配比利時 Leonidas朱古力醬（ a）5.39.217.76/ @2 d% i9 c S" }( Q) Q
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& q( Z. j& ~' C4 ktvb now,tvbnow,bttvb■輕煎法國小龍蝦（ a）
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■極級肉眼扒配法國羊肚菌（ b）
: Y, P) X$ ^$ L& U$ s( p# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* J- z7 |" z: H+ O! q
% e7 `! E6 L+ B8 b■鮮大蝦配自家製 麪條（ b）
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■香煎龍蝦配貽貝汁（ a）
( J X$ g6 W, A& Q4 k7 f3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 W* S( l# C' M( c. |7 H7 o1 r
( z" u( {) |. F) h: @! Y5.39.217.76■鮮帶子配意大利飯（ b）; D4 P$ k+ W, h- K
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3 e% F+ j& V' K9 a! Itvb now,tvbnow,bttvb■香濃蘑菇松露湯（ b）* }' A9 u& G6 t2 ] G, f7 T
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■皇牌比利時 Leonidas朱古力熱飲（跟餐特飲）
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La Parole( v, Z; E6 g& z* D$ M" M; H; \
地址：上環文咸東街 22至 26號柏廷坊 3樓
8 Q, O) _( @ h2 x2 l" {* R. d+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：（ a）屬 Discovery Menu菜式，六道菜每位$600；（ b）屬 Set Dinner菜式，三道菜每位$380，四道菜每位$428
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唇語不成紙筆溝通7 Q5 M! w- r, r3 q; f! u1 X
6 l: a m6 b. x6 j■有海報教客人簡單手語，學以致用，可和聽障人士溝通。3 J A$ b4 R* `
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「送魚給他吃，不如教他釣魚」，與其捐款不如給他們機會回饋社會，「樂農」本着這宗旨，聘請的員工過半數是聽障人士，讓他們踏實工作，重建做人自信。這店主打天然素食，大廚麗姐本身是好媽媽一名，出品絕對有住家菜風味。廚師興哥是健聽人士，問他與聽障人士工作的感受，他說：「這是我第一次接觸他們，現在習慣了，絕不覺得麻煩，他們很勤力，很珍惜自己工作，觀察力強。可能他們之前比較少接觸社會，人比較敏感，容易鑽牛角尖，所以我們要付出多點愛心，教他們做人道理。」做樓面的聽障人士糖糖，她讀得懂我大部份唇語，每遇溝通出現問題，我們便以紙筆交流，糖糖：「我學到互相合作精神，在這兒工作是挺不錯的。」
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# Q' \4 H# c4 i■師傅興哥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e$ t: ?; K- ^* [) W: B! O
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( w' {8 Q' x6 c5 L" [* I/ Y■糖糖怕羞，要和經理 Edmond一起才願拍照。tvb now,tvbnow,bttvb9 @1 X6 Q+ ?% e* z; Y- {* o2 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y" O6 ]; F! c+ w
4 e4 C W N1 G; t' Ntvb now,tvbnow,bttvb■糖糖每讀不懂我的唇語，我倆就用紙筆溝通。
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■豎起三隻手指，由胸前至小腹上下來回移動，代表「水」。公仔箱論壇4 f/ I+ \6 M9 X% p& x; `
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- K# S( [! u3 r/ W; c. z. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■不停屈曲並豎起手指公，代表「多謝」，記得用手語多謝他們。
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咕嚕竹代替豬肉# ~8 p; \, ?" G1 l" t
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■以綠色作主色，裝潢簡潔清新，令客人可以舒服用餐。tvb now,tvbnow,bttvb S# y5 E0 r) s. U
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素食一樣有驚喜！咕嚕肉吃得多，咕嚕竹你又吃過未？用新鮮枝竹取代豬肉，切粒炸至金黃，再配自製酸甜汁，酸甜香口是必點之選。奶黃流沙包吃過一千次，連餃子都可以流沙，確實聞所未聞，招牌流沙湯餃內餡是煮成茸的番茄薯仔，一咬，餡料即時流入口。芝士南瓜芋頭焗飯，隔九條街都聞到飯香，用秘製醬汁爆香本地新鮮南瓜、芋頭和西蘭花後，撒芝士焗熟便成，味道頂呱呱。冷盤有秋葵雙耳，雙耳即雲耳及木耳，秋葵有減肥功效，吃完皮膚也好一點，女生必吃。經理 Edmond推介醬燒甜粟：「秘製醬汁惹味得來又不會蓋過粟米清甜味，再加幾片檸檬葉絲，味道清新。」小吃有香煎芋茸餅，芋香十足夠軟腍，好味得我連吃三大件！
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. f) a& M. \+ t! ^■咕嚕竹$58
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■醬燒甜粟$58公仔箱論壇% q! `# v1 @3 V2 M1 |' f
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; u0 _" m) e7 L$ n公仔箱論壇■流沙湯餃$40
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" `$ i$ x/ L. A+ Y, t! |# ^tvb now,tvbnow,bttvb■秋葵雙耳$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x: w( x1 `+ ?" e4 G
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■芝士南瓜芋頭焗飯$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t( g% v" W \2 `4 M
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■香煎芋茸餅$68$ x8 Q" o' ]( ]2 }% F' z5 X5 K& Q
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樂農
5 }3 }& G! G9 g& @3 T/ e5.39.217.76地址：灣仔軒尼詩道彰顯大廈 1樓 5.39.217.76. \* D9 L7 H" B) Q
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發表於 2011-6-22 06:17 AM
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發表於 2011-6-22 09:31 PM
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