[中式食譜] 蕃薯香芋煲飯

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1 E' O$ w% I2 }3 w1 i: q 【材　料】 白米 155公克 蕃薯 100公克 芋頭 100公克 燒海苔 1片 【調味料】 水 240公克 鹽 1小匙 油 1小匙 醬油 1小匙 【做　法】 1.白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。 2.蕃薯、芋頭均洗淨、去皮、切丁。燒海苔剪成小長條。 3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加入蕃薯、芋頭及鹽、水後加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。 4.待作法3砂鍋內水分燒乾後轉小火，沿砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮3分鐘。 5.將作法4砂鍋開蓋淋上醬油再加蓋煮2分鐘，熄火後燜焗15分鐘，撒上海苔絲即可。

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