蝦米菜脯煲飯
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| 【材 料】 | | 白米 | 155公克 | | 蝦米 | 20公克 | | 菜脯 | 30公克 | | 蒜末 | 20公克 | | 紅蘿蔔丁 | 30公克 | 【調味料】 | | 水 | 240公克 | | 油 | 1小匙 | | 鹽 | 1小匙 |
| 【做 法】 | | 1.白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。蝦米與菜脯稍微沖洗乾淨，擠乾水份。 | | 2.起一油鍋燒熱，先放入蒜末爆香，再放入作法1洗好的蝦米與菜脯以中小火炒出香味，再加入泡好的白米略炒勻後盛起。 | | 3.將作法2炒好的材料放入砂鍋中，加入紅蘿蔔丁及水後加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。 | | 4.待作法3砂鍋內水分燒乾後轉小火，沿砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮5分鐘，熄火後燜焗15分鐘，開蓋撒上蔥花即可。 |
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發表於 2007-9-11 07:30 PM
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