材料 5.39.217.767 T! A5 ?6 j% L: M! _9 F
綠豆沙凍
) {+ |7 H8 Z% P8 S) A! \5.39.217.76去衣綠豆 30克、清水 300毫升、冰糖 30克、魚膠片（浸軟） 8克
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* d4 x. o$ C; n' X) n7 c+ M- F椰汁奶凍: {5 r, K& p& E( n) d' O) Z
椰汁 180毫升、鮮奶 100毫升、砂糖 15克、呍呢拿條半支、魚膠片（浸軟） 7克
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做法
" c3 P$ B/ K- s" k7 H$ y1.將去衣綠豆用水浸半小時，瀝乾後。煲滾一煲水，加綠豆煮至腍，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 E; B3 U9 M6 \/ I. V
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2.冰糖用 300毫升水煮溶，加入魚膠片拌至溶解，熄火後再加入綠豆，成綠豆沙凍，盛起待凉。5.39.217.76# }9 n+ J0 i7 L# L. M
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3.將綠豆沙凍倒入甜品杯中，放雪櫃至凝固。公仔箱論壇* A: N$ J5 ?; @: ^3 P5 r
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4.準備椰汁奶凍，呍呢拿條刮籽備用。將椰汁、鮮奶、砂糖及呍呢拿籽混合，用慢火煮熱，加入魚膠片拌至溶解，盛起待凉。9 o; j, r: p7 q. V- R
" `( @; C6 V4 i6 v1 r& M公仔箱論壇5.將椰汁奶凍倒入已凝固的綠豆沙凍表面，放雪櫃雪至凝固，加上裝飾即可。
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0 n+ D0 T+ K3 }! N1 dtvb now,tvbnow,bttvb椰汁奶凍要先待凉，才倒入完全凝固的綠豆沙凍中，否則就做不到層次分明了。6 f# l( v( _) w" |
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發表於 2011-6-20 06:17 AM
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