[甜品] 竹炭雜豆忌廉卷

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材料  
  k. y/ Y8 w4 a5 b) S7 s! D  r$ ~: R蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙5.39.217.76' u5 ]8 R( o  n
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裝飾忌廉) K" N/ E' A' }
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- H8 D8 o6 L! s( ]9 |( s9 o5 q

% R- c9 i% b8 v- Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕餡料
6 b$ G' V( a. n- l  gtvb now,tvbnow,bttvb罐裝沙律雜豆 100克公仔箱論壇, \0 B8 z# [1 G: R, z' I# [

  X$ d' W  e: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. w) I% L0 ]3 V1 A# R% r! S做法
7 t# f& P1 z# n' S# G- a1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。5.39.217.76. p* U) W7 @- j! X$ u) N

) Z1 u4 D  h0 N5.39.217.762.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。
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3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。公仔箱論壇# A( O% p" N) i4 X1 }6 s0 y
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4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。2 Z" C1 u. P- a) Y
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5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
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! D& b- R0 m, x5 d* H9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士! @$ Z) v$ j% [* N% @/ L4 h4 Q9 I1 V
用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
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