材料 9 k0 e/ u9 d7 R* a/ b1 R) a
蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙
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裝飾忌廉tvb now,tvbnow,bttvb! n5 v6 P! ]9 O9 V0 [# H
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙0 n/ W0 l5 t3 H5 L
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蛋糕餡料
" Y9 N9 W4 X9 D) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝沙律雜豆 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K2 f0 h+ e1 [, u& C4 g0 A5 u
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做法
; h5 u4 S+ Q' C* {/ B& D+ a: a1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。! a. s/ o8 a5 X8 K
2 c+ e# |- P8 c4 B! K6 x公仔箱論壇2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r: \ O v) _& _" v
8 ]0 U$ ^6 l! }4 a# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。
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+ b: u! R, g, ]5 Q+ y2 J1 A5.39.217.764.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。
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5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。 tvb now,tvbnow,bttvb* J7 _9 {! [" h% @
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8 E3 c% m: u" K! y% V% V6 [6 |用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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