材料
: I E* N+ ?9 a5 Y( ~0 o公仔箱論壇蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙
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" G4 o) E: |9 q( R) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾忌廉
4 S! @5 K1 L+ x' t' L7 O- j0 A' `淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙! y, s; l; F! s' x4 t8 ~. l4 G
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蛋糕餡料tvb now,tvbnow,bttvb4 L+ B& `/ ]8 o% k7 N* o. D1 _
罐裝沙律雜豆 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O8 p3 | d4 e
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做法
b I4 `: P& A! D: q. d公仔箱論壇1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。8 ~* E; J/ h8 d. n! u
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2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。
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% O6 a) p, }' X! H公仔箱論壇3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。
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4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。公仔箱論壇1 D% [% N2 D. x) S& F, m& X
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5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
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6 n2 v" W6 H8 w/ F4 g% n貼士
% ?8 d3 s' Y. ]! P3 R e5 S5 [tvb now,tvbnow,bttvb用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。8 V$ p U! P7 E) x- h7 P2 l
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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