材料 公仔箱論壇; b$ p7 d0 i/ k/ U! g1 n3 D
蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙0 F' y, k+ D- K9 r) H
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裝飾忌廉
! Y/ K5 R; d# [$ Q% Ptvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x( @! V, N' g' v9 b- \. C
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蛋糕餡料tvb now,tvbnow,bttvb1 w' ^0 w* y# s" E. Y
罐裝沙律雜豆 100克
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做法
# ]* c) F* S A, i1 x: t5.39.217.761.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。公仔箱論壇2 }, ?9 d/ g; X/ a$ B9 M9 f
( e) j4 {+ o3 I6 P( |8 L0 C( \4 q2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。
8 e, w; H6 J7 f. N6 C6 t; q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {' Q. W. G/ a8 E8 C7 `% U( }
3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。+ J. [& H" ?* c! h1 \
9 B2 m7 e {- |. f' n4 Ptvb now,tvbnow,bttvb4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。
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, v+ m% R6 A3 i$ E6 p3 Y. V ~: y- l5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。 * L S( I) {4 p3 y/ x( w
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- q6 w& m4 O4 @0 I) [公仔箱論壇貼士5.39.217.76/ V. T* ` h0 _; y
用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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