材料
+ j. m; e5 ?! V9 m+ V蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙
9 g5 f% Z% w) J% I( T; J1 H, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e$ f& ~5 |3 S! t% Y0 V- H
裝飾忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~; ^ q+ i1 x
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙% x; G; {2 z+ }' t, V
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蛋糕餡料
D7 B" o) w0 T( G, |, k2 d罐裝沙律雜豆 100克
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$ g0 J3 P/ n8 Gtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇! r1 h& o! Y5 ^3 O1 y
1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。tvb now,tvbnow,bttvb" W3 J9 z* S$ `+ P$ d% V6 _/ q/ i
公仔箱論壇6 b% X, e# X( `
2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。
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3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。
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4 T! | c" E. H! p; v' C) x& |4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。
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e3 U2 `9 M$ g: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p8 E A( {9 S
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, h$ P6 Z4 V2 E/ ttvb now,tvbnow,bttvb用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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