材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q9 O9 H% T8 ]' v
蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙公仔箱論壇4 Z5 V& B1 ]6 ?2 @; @4 b3 q* x
1 Z9 c4 u, {+ Q. R- J) w z裝飾忌廉- J2 n# ?5 ^' k1 _: z! F' P
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙! ]' n: ~% E8 ~
4 H( F0 B3 X' x) Z# c公仔箱論壇蛋糕餡料* N0 K ?( O2 ?* B! a
罐裝沙律雜豆 100克
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/ }9 t7 [! s; B7 ]: q3 C9 j; n) Xtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇' Z6 C7 ~: q; ]. M
1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。公仔箱論壇! W( @$ [1 j9 Q' G+ D6 Y
5.39.217.76# M, g+ Z' w) x5 M7 Q
2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。公仔箱論壇* J2 P9 x6 ^- _2 V) y6 X
2 g5 @/ s3 M; G- y+ \, Ktvb now,tvbnow,bttvb3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。1 R, c0 H1 a- H- r( z; z0 p. ?
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4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。
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5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。 , G j9 x* A B! u! g0 S
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用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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