材料 tvb now,tvbnow,bttvb+ t3 V! r w5 s
蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙, w9 b, n: y& s) l, M, l
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裝飾忌廉
4 N' o1 J, ~% q* V公仔箱論壇淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙
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3 }# L: l& l, K& I7 d0 b. S公仔箱論壇蛋糕餡料9 t: ]- ^5 e( @
罐裝沙律雜豆 100克tvb now,tvbnow,bttvb1 V( i4 j* I, v+ O
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做法5.39.217.76! [" V! ?3 K% M) F$ ^4 K4 J3 l1 {, y
1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。tvb now,tvbnow,bttvb1 u) ]' O; T& h. Q( I8 i- n
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2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。5.39.217.76" Z/ I) x: ^3 g* K8 p7 M) l
, T* o( i/ l$ {$ f3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。
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: P. z2 C4 U1 J8 b. ]' J) I \0 Q4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U+ x. f/ ]! k9 W) S
o# s9 l6 W, ?2 l公仔箱論壇5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
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用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。5.39.217.76/ Z$ @$ ~& g5 ?. a# T
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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