[甜品] 竹炭雜豆忌廉卷

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材料  
9 H, l- D0 v5 q! z5.39.217.76蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙公仔箱論壇% J2 U& _6 K, ~- y3 F: |* j
5.39.217.76% M/ h$ T. ^9 ^7 @; p# w! d
裝飾忌廉
* L. j3 ]! e5 o' \; [公仔箱論壇淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙5.39.217.76& Z1 `" b" B, g: `: c

, W- t- y! V9 N9 p7 \& B蛋糕餡料
" D' t# A3 L7 _, F: M9 F罐裝沙律雜豆 100克
+ E+ |0 B1 S) Y' ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z2 `% x. H9 W

, A( y4 h9 m7 Q$ i  R& m4 n5 S& L公仔箱論壇做法
2 H; }& P5 m8 Y# {' v0 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。' q8 p* Q" M5 o+ Z. N4 n
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2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。5.39.217.76" l& \* o2 G$ x; ?$ S1 e& T; I

2 i" b% z( M% s# T' t: ]5.39.217.763.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。5.39.217.764 d& P  W3 h; Y' ~- K! p3 {, F
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4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i: ?& {( O$ \# B8 d( ^
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5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
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# S% s' ^% T; t; N$ {5.39.217.76貼士5.39.217.766 g% |3 r, o6 m7 F& v" i& X
用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。5.39.217.76% ^- q9 r( S" J2 f8 l. R