材料
8 b/ P( B9 j! @9 h3 n( |; ?5.39.217.76蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' y! m( `, B7 ^1 q1 b9 t: Y
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裝飾忌廉
! O6 o% @2 D: s8 K1 s4 I) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙
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蛋糕餡料
. ~ f J* g0 h2 i+ a6 p6 T" p w公仔箱論壇罐裝沙律雜豆 100克tvb now,tvbnow,bttvb" {2 h7 z' q5 D* B
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7 l* T# J1 U) w1 ]6 Z$ X Q5 m* Ltvb now,tvbnow,bttvb做法1 y8 T, T! h% X' S0 G1 W7 [0 x
1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。" X2 ]' ^4 j1 ]/ q7 J1 w
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2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。5.39.217.762 [" g L) o' f
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3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j) t! Y* { i% x$ v
; Z+ [, G6 o* k+ d; u! G1 r" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。tvb now,tvbnow,bttvb( L3 I$ p: w" G- \0 r4 z) ]
* \" O5 x2 v# L, D4 K5.39.217.765.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
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用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。5.39.217.76 n% J" L# F( j( s
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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