[中式食譜] [轉貼]蝦 醬 燜 豬 腩 肉

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材 料
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豬 腩 肉 300 克 、 蝦 醬 / 蒜 茸 / 醋 各 1 湯 匙 、 指 天 椒 2 隻 、 小 洋 蔥 1 個 、 番 茄 1 個 、 上 湯 2 杯 、 月 桂 葉 1 片 、 鹽 少 許公仔箱論壇2 o  d/ Z0 Y9 n- P0 M" y
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做 法公仔箱論壇) d5 i& `7 {2 ^5 n' o
1. 燒 熱 鑊 ， 加 2 湯 匙 油 炒 香 蒜 茸 、 洋 蔥 絲 及 番 茄 絲 。 , b& q+ }' }) _8 i
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2. 豬 肉 切 成 如 骨 牌 般 大 小 ， 以 滾 水 汆 燙 熟 透 ， 瀝 乾 後 加 入 同 炒 勻 。
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- m. O' x, V' M9 k3. 加 入 切 碎 的 辣 椒 及 月 桂 葉 ， 放 入 蝦 醬 及 上 湯 轉 慢 火 同 燜 20 分 鐘 ， 下 鹽 調 味 即 成 。公仔箱論壇8 a+ S' q2 m8 K6 M

. Y7 I4 {/ v1 j公仔箱論壇貼 士
2 f6 P" z3 O* c( A; N1 L, G8 V豬 肉 先 以 滾 水 煮 熟 ， 可 去 除 血 水 ， 亦 令 豬 肉 更 快 燜 腍 。