[西式食譜] 青檸汁醃帶子伴牛油果醬

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材料$ K% x: t! J6 e; Z0 S
帶子（刺身用） 200克、青檸 1個、茴香頭（切碎） 30克、鹽/黑胡椒/酥皮炸絲（裝飾用）各少許、橄欖油適量
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牛油果醬
! I( m& K7 G0 R6 ^6 i5.39.217.76牛油果 2個、番茄碎 20克、紅葱頭碎 15克、紅椒碎 5克、檸檬（榨汁） 1個、鹽/黑胡椒各適量tvb now,tvbnow,bttvb' @  N/ T3 C5 t8 [" }; ~5 }) L

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/ L. ?$ n% E! W) O" K: K1.將青檸榨汁，磨出少許皮茸備用。% e! Q9 X$ w1 R* S' _
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2.帶子片薄，加入青檸汁和皮茸、茴香頭、鹽、黑胡椒和橄欖油拌勻醃 15分鐘。
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3.牛油果去核起肉，切粒，加入番茄碎、紅葱頭碎、紅椒碎、檸汁、鹽和黑胡椒拌勻。
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& Y4 I  u: t& j  w; d4 A1 wtvb now,tvbnow,bttvb4.玻璃杯中填入牛油果醬，再把砌成花形的帶子放面，加酥皮炸絲即成。4 f/ b$ C( u- [- o( W9 g
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貼士
5 j3 l0 N. o6 ]& y) ]: u( F帶子不要醃太久，過長時間會令帶子變白身，肉質會變硬。