材料
* E7 A# Z. D. O5.39.217.76熟蟹肉 450克、燒粟米粒 40克、白醬 4湯匙、雞蛋（拂勻） 2隻、喼汁 1茶匙、芥末子醬 2湯匙、麪包糠 45克、燒紅椒粒 60克、鹽少許
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莎莎醬, g- i1 o# h( R+ X1 J1 w( S0 c
燒粟米粒 30克、番茄粒 300克、檸檬汁/橄欖油各 30毫升、芫荽碎 15克、紅洋葱碎 45克、紅椒粒 5克、鹽少許公仔箱論壇2 r j& q( a" u
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9 U# Y0 m7 p9 S3 f$ {, e/ Itvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇9 ?$ D O/ H" W$ P# \& e
1.將熟蟹肉、燒粟米粒、白醬、蛋汁、喼汁、芥末子醬、麪包糠和燒紅椒粒拌勻，加鹽調味。 W+ U+ \! T- Z; T. W5 P
, B2 h' r. f/ ?: O9 g2.將餡料填入圓模中定形，放雪櫃雪半小時，取出。5.39.217.768 ~" u! H) {# h) L: D2 n/ ?$ T
+ w0 h$ [7 U' F' T5.39.217.763.鑊中加油，以中火將蟹餅煎至兩面有色後，放入預熱至 160℃焗爐焗 6分鐘，取出先上碟。
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- a6 h1 E) x- t8 E# t. atvb now,tvbnow,bttvb4.準備莎莎醬，將燒粟米粒、番茄粒、檸檬汁、橄欖油、芫荽碎、紅洋葱碎和紅椒粒拌勻，加鹽調味，伴以蟹餅同吃。 \; {9 `' E0 J3 L; I' B l) N
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4 X* n, R9 O7 f% O+ ^' u! w5.39.217.76貼士7 B5 o1 l6 ^& [, F; x% `/ o, {
將蟹肉餡填入圓模後，先雪再煎，可以結實點，煎時不會容易散開。
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發表於 2011-6-18 06:21 AM
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