材料
$ c: \( k/ D; d1 h h- f9 Z# H牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量
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, @4 ` ?" U# y( [4 `3 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.761 c7 l1 L1 |: L1 R* ^! j
1.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。
1 u/ d7 j2 r, M% f5 i- H7 T+ D* v/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c$ K5 R( n: J! p
2.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。8 H8 k; b. Z7 P9 z( ~
2 W2 @- ?9 }2 F! ]公仔箱論壇3.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。5.39.217.76% p- s( C3 p, Q5 o
Q) g z# z8 ]- b& }5.39.217.764.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z, k; `( p( J; ~2 [1 ~
* H, @) @5 Z0 l; M" _8 @2 Z5.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。
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貼士
+ \1 |+ n: Q, @8 |1 ~* o9 t, H! F牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {7 V, d" @& Q& k7 z
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發表於 2011-6-18 06:21 AM
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