材料 tvb now,tvbnow,bttvb6 W: G. q8 @% [" ~: C
牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量5.39.217.76. ]6 k7 _, \! n6 m- B( ]9 U
5.39.217.76$ D5 }. W$ g" y# n6 K- d1 M4 g
3 c6 v* {9 I6 H( g: y
做法
5 U8 w: q0 r1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。
" y4 o$ X8 U0 c0 S& q/ `" f公仔箱論壇5.39.217.768 s K, z# W9 |# n ]. S7 `- @ Q
2.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。5.39.217.76* {; L# K, y: m2 Q
% I; u1 H/ {' E2 y8 a" O3 ?3.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。tvb now,tvbnow,bttvb- F; `: y9 ^% n4 ~
1 o9 L# _" U; o$ utvb now,tvbnow,bttvb4.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。
- s$ N, y7 W. u5 W; L: A: ~
0 q$ T) M Q% N2 D5.39.217.765.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。公仔箱論壇% Z$ H k1 o9 W, H+ U/ R
, P: U% C+ M+ O' T1 w0 {# _tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76" u! X: P* i1 i0 a5 ^; f7 ?
貼士
# {# {$ L$ b: r' n牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。8 f2 ?% B1 o# ]( b: a. p1 A/ C
|
發表於 2011-6-18 06:21 AM
| 