材料
' O5 x* A- h' c. [7 u5 T' ?6 ~三文魚柳 200克、芫荽（切絲） 15克、紅椒（切絲）/西芹粒/意大利番荽碎各 10克、檸檬（榨汁） 1個、蒜茸 5克、橄欖油/酸忌廉各 1湯匙、煙三文魚（切粒） 40克、番茄碎 30克、 Mayonnaise白醬 2湯匙、鹽/黑胡椒各適量$ s v0 V1 f8 W P7 \: X
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1.三文魚先以鹽和黑胡椒抹勻表面，再加蒜茸、橄欖油、芫荽、紅椒、檸檬汁（留 1茶匙後用）醃 15分鐘。公仔箱論壇& e" g4 r$ `& |
6 \' w5 w( O/ Q$ t2.燒熱鑊加油，以中細火將三文魚每面煎 3分鐘至表面轉色。公仔箱論壇" r6 v v* b+ L3 `8 i0 D6 C j* M9 e
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3.將三文魚放入焗盤中，放入預熱至 120℃焗爐焗 4分鐘，取出拆成魚塊，但不要拆太碎。公仔箱論壇" o5 h: W( _4 q5 ]1 l" W
. `* Q9 a# ~# a/ q- i* @) W公仔箱論壇4.另備一碗，加入熟三文魚塊、煙三文魚粒、番茄碎、西芹粒、意大利番荽碎、白醬、檸檬汁和酸忌廉拌勻即成。
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貼士
# C7 @& A- E/ |9 R8 v& wtvb now,tvbnow,bttvb三文魚要用低溫慢煮的方式，才可以做到保持內部嫩滑的效果。* Q# E0 V$ b6 W
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發表於 2011-6-18 06:20 AM
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