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哈密瓜/原味乳酪各 125克、蛋黃 2隻、糖 50克、牛奶/淡忌廉各 125毫升" ^6 A6 R5 S1 b; Z" m \/ f
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做法tvb now,tvbnow,bttvb ^2 y1 X0 ], Q6 N8 Z7 E
1.哈密瓜挖肉，將肉用攪拌機打成汁，放入雪櫃備用。
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2.淡忌廉用電動打蛋器打拂至企身備用。公仔箱論壇% l$ }- h2 d6 Q2 P$ K/ t
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3.半份糖、蛋黃混合，用打蛋器打至淡黃色。
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# o$ p6 i5 l( [& N5 h9 ~8 t5 {5.39.217.764.牛奶及餘下的糖混合，以細火煮至微滾後熄火。公仔箱論壇8 u9 m. Q$ h' A% @/ ^% |8 }3 y4 y0 h
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5.將牛奶糖溶液分數次加入拂起蛋黃中輕輕拌勻，倒回湯鍋中，開小火煮至微滾後熄火，待凉。5.39.217.76' o" R( H4 n! R2 j' l4 n# u
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6.牛奶雞蛋溶液加入乳酪、哈密瓜汁拌勻，再拌入拂起的淡忌廉，倒入模中，放冰格冷藏 4小時，雪至變硬即可。
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* M: a/ |0 _$ O- ?" _6 {乳酪不能用生果味，一來味道不夾，二來有甜度較難控制。
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發表於 2011-6-17 06:25 AM
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