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牛奶布甸層：牛奶 250克、砂糖 45克、呍呢拿條 1條、淡忌廉 125毫升、魚膠粉 5克、熱水 2湯匙蜜瓜
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布甸層公仔箱論壇) @8 A; x. t; d8 m8 z
蜜瓜 200克、砂糖 50克、魚膠粉 8克、熱水 2湯匙、蜜瓜奶/淡忌廉各 250毫升5.39.217.76! T; y" B" T+ m8 Q/ L( X4 m& F
5.39.217.762 g: Y3 Y% P( ~/ A: |7 z4 M7 ~
做法公仔箱論壇+ D) K: c1 m( q! i
1.先做蜜瓜布甸層，蜜瓜挖肉，將一半份量切細粒備用，餘下的用攪拌機打成汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb% g) j5 o9 {" t4 [5 x
1 O; ]4 S# X V- x4 j% ]! X公仔箱論壇2.魚膠粉先加熱水拌勻備用。蜜瓜奶、糖混合，以小火煲至微滾，再加入魚膠粉溶液拌至溶解後熄火。
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3.將蜜瓜奶混合物過篩後，加入淡忌廉、蜜瓜粒和蜜瓜汁拌勻，然後倒一半入啫喱杯中，放雪櫃雪至凝固。公仔箱論壇$ V, W; ~' A( W% B6 @- D5 s
* ]2 M, |; x" x& V- C# A5 V" M4.準備牛奶布甸層，取出呍呢拿條籽，備用。魚膠粉加熱水拌勻備用。
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9 L% _2 C& S4 L/ v6 q公仔箱論壇5.開中火，將牛奶和糖煮至微滾，加入呍呢拿籽煮 1分鐘，拌入魚膠溶液至煮溶熄火，然後過篩待凉。公仔箱論壇( K- D& o4 K8 e, b$ N
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6.將牛奶混合物加入淡忌廉攪勻，倒入已雪至凝固的蜜瓜布甸層上，再放雪櫃雪至凝固，加上裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb J5 E4 r( ^4 M5 l9 U, s9 \
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切忌把整條呍呢拿條煮熟，否則味道就會有點苦。% c) U8 s) w o4 U& u$ l6 E
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發表於 2011-6-17 06:23 AM
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