[中式食譜] 花枝飯卷

stanlee790109

材料:
! \: I9 c3 K. B' }7 F. c" X5.39.217.76香菇油飯    約一斤重5.39.217.76: l$ p, B* G8 [
花枝          4隻公仔箱論壇$ ~5 c1 Y0 w% M5 f) a( r
芥末醬和少許醬油調和備用
# T! L% U) j8 i9 s' C+ y& I+ {& [8 y番茄或小黃瓜切片作為盤飾
( W( f8 j. j1 E1 t7 ~tvb now,tvbnow,bttvbP.S.花枝去頭部不用
  r: i) e2 G$ M4 p. k
; `0 f( e. T" U9 p3 E; F% a5.39.217.76製法:5.39.217.76* y: W+ \. w4 }& K1 P- f; w
1.將油飯分成四等分，填入花枝管內，形成小原子彈狀，但缺口預留兩公分不填滿，予以蒸熟的熱漲空間。
' M% S4 G& {0 s
/ a# i/ Q7 ^8 M. u1 x' d4 m5 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.隔水蒸十分鐘，取出待溫度略為降低，再切成寬一公分半的圓圈狀，放入盤中加上盤飾，美味就在眼前啦！
" _1 k/ {, ?4 z2 L5 s0 C5.39.217.765.39.217.76- C: o1 J0 @0 m1 f4 B& K+ N+ v+ u! E
竅門:% L: h/ e- S4 a% N
1.溫度略低時最美味，此時油飯更Q，而且可切得完整美觀。
& u! i1 {+ I' o3 N" Ztvb now,tvbnow,bttvb2.食用時沾上芥末醬，再來一杯冰啤酒，更加美味。