[中式食譜] 紹興醉雞腿

stanlee790109

材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。公仔箱論壇% q' ]4 m1 {, A$ J. R+ t- D: a
5.39.217.76$ g$ O$ M$ }* l: ]* R6 _, ]) `
做法：) K+ o, I2 L- w/ B: b5 J

1 z6 M- M1 l& ^0 F0 g1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。公仔箱論壇5 A  v0 T  k0 t$ s- _% l- P
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2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。
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5 i# y# u: }3 v% J- x  v* A+ Jtvb now,tvbnow,bttvb3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。
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PS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭tvb now,tvbnow,bttvb) k) z/ U& n- q/ }$ H7 u

7 }8 O+ [  N/ v& ?  ^% p公仔箱論壇    2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。