[中式食譜] 紹興醉雞腿

stanlee790109

材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。5.39.217.76! u2 n. X4 E, R. n2 i

3 ]( t( W: x$ i+ n) ~做法：
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7 m0 Y. o. q; e5.39.217.761‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。公仔箱論壇( o' y9 S, N* m+ ^) N& I% h
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2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。
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3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。公仔箱論壇! u- I3 j; q+ L- L. [
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PS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭; \: e+ _) T" W/ g$ ^' u# D& _6 h
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    2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。