材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。# |! J6 K: i# @( ?2 {# j
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做法：6 f% F2 ?* \$ `) I9 ^
0 R, T6 s+ m( O$ L2 ]5 J1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。
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2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。
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3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。5.39.217.76" `) ]8 i$ _; ~3 Z5 B
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PS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭
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5 a5 d5 g1 C6 s8 [1 z4 P/ z7 Rtvb now,tvbnow,bttvb 2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。 |
發表於 2007-9-11 02:51 AM
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