材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。) U& J# p" Z0 i$ i/ d
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做法：- ^% H( b/ @& p. z1 y; M+ o
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1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。5.39.217.76+ t! f0 f" g1 ?! ?
- ^& J: [( N% m' s& r2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。
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6 K6 c9 j0 w5 ^1 @公仔箱論壇3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。
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PS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭
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1 W8 C! }& l4 L c B* y5 A- h* Utvb now,tvbnow,bttvb 2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。 |
發表於 2007-9-11 02:51 AM
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