[中式食譜] 紹興醉雞腿

stanlee790109

材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。tvb now,tvbnow,bttvb5 I( d' {) W1 [  L: x) J* ^2 @
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做法：/ n' h5 \5 r3 V, B5 m* `

  q4 r- W& J- Q* L/ w  G1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。5.39.217.767 h3 l! }+ [6 x! C1 o( ~* n

& D+ n% H. h$ M' q/ C公仔箱論壇2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。5.39.217.76& `2 K$ Y' L# u; T

7 M8 A$ @2 U+ z1 J& N9 c" f3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。公仔箱論壇9 a2 y; a: W3 I% M: W
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PS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭
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    2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。