所需材料：
( Q1 i- ?* C: g
5 P2 g1 I+ a0 O* B' r公仔箱論壇豬蹄膀 ... 450公克
& ]( L9 E. v, _) I覆菜 ... 75公克(切碎) 公仔箱論壇7 n% _/ O+ a1 B) ^, R- u
芫荽 ... 19公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c) l: Y8 L( V" G U
麥芽膏 ... 1/4小匙
+ l$ ~8 F1 `: ^% ^7 D4 G7 r油 ... 1杯
j; V! W) ?1 ~9 z0 H- l, Z5.39.217.76水 ... 適量
. F5 z3 m% V, w {; C }- y* ?2 itvb now,tvbnow,bttvbA 料公仔箱論壇1 T. S+ X; ]3 f6 c
味精 ... 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb' x' P1 `& q0 T3 j2 v
香油 ... 1/4小匙
( {$ b2 @, j- ^ p( C! z: [! h3 TB 料
7 p% n& H1 A; a0 Z" Z, [2 U太白粉 ... 1/4小匙+ O& p6 |; Z# h9 h, C0 i- @# e6 ]6 |
醬油膏 ... 1大匙
1 s5 s% i6 }, h/ P# l公仔箱論壇
5 a" P$ w7 H- o( [% D作法步驟：
5 X/ z5 R8 s7 q$ @% H! v, M6 y( m* b, w公仔箱論壇蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。
5 W8 z4 s& z% B; ?2 J4 Y- l麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 ] b7 n$ L9 [* m- y7 i
燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。
$ G! w; D4 c6 y8 A將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。7 J" U( `6 T8 o& Z) P6 x1 K
湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。 |
發表於 2007-9-11 02:34 AM
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