所需材料：
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豬蹄膀 ... 450公克
2 j& _* `" x& P+ ~1 @9 W: R' } [5.39.217.76覆菜 ... 75公克(切碎) 公仔箱論壇6 h5 G& X% d" j+ y+ L
芫荽 ... 19公克 公仔箱論壇! F9 y/ X! S& q1 \4 m! Q) K
麥芽膏 ... 1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb, u% C+ v! |, p5 D6 D
油 ... 1杯
% F+ h: X1 A+ P' J* O/ A t; F水 ... 適量公仔箱論壇( t/ B$ n# M; r* d
A 料公仔箱論壇# q/ H$ @! w7 C
味精 ... 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb, E. P. d! E) G" u/ k
香油 ... 1/4小匙" a. S) E6 k* z
B 料5.39.217.76* v& K5 _8 _5 f+ q6 h
太白粉 ... 1/4小匙/ t8 N* \; u9 k' [
醬油膏 ... 1大匙
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作法步驟：" z) j+ F( Z+ d1 P2 T. K
蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。
8 T3 e& l& y" |( q$ [5 D6 H4 r p5.39.217.76麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。
+ {' ]5 z) k( }5.39.217.76燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。
A7 O; w* K& M: z0 w5 `/ n/ G7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n3 H9 o% l2 W: t* m3 z
湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。 |
發表於 2007-9-11 02:34 AM
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