[中式食譜] 清燜鱷魚掌

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材料
# ~+ Q* @; x6 Z+ h; H4 w' H" o" [鱷魚掌 1隻、冬菇（浸軟） 5隻、薑片 3片、腐乳 5件、蒜子 4粒、元肉 10粒、燒肉 3片、果皮 1塊、上湯 500毫升公仔箱論壇4 f. ^9 o4 O. s3 r% W1 D0 s
5.39.217.760 T& W- {* l  q5 E0 b! D6 g3 M' N
調味料( {0 U1 g, ?( S! q( s3 n
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙、生抽/花生醬各 1湯匙8 O" i6 m' \+ c" {! \  w' X0 D
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. _- U7 R* p' }+ f% Etvb now,tvbnow,bttvb做法
8 ~5 [' L% K+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鱷魚掌切件，以 180℃滾油拉油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X4 N6 Z$ Z5 C4 E

: }. O5 q: G, l3 W2.開大火燒熱鑊下油，下薑片、冬菇、蒜子、燒肉及鱷魚掌炒香，灒酒，注入上湯，下元肉、果皮、腐乳及餘下調味料煮勻。
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3.滾起後，冚蓋燜 2小時即可。  A4 h: d: \% X6 L

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貼士
8 C  T9 ?0 A/ a8 z/ j8 a1 r# J( D8 M6 f鱷魚掌先拉油，燜煮時會更入味，怕麻煩的話，汆水也可。
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