[中式食譜] 清燜鱷魚掌

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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^& z, k  N* [4 o
鱷魚掌 1隻、冬菇（浸軟） 5隻、薑片 3片、腐乳 5件、蒜子 4粒、元肉 10粒、燒肉 3片、果皮 1塊、上湯 500毫升
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. Z8 t  n& m! ?+ O1 s" \. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
% ?5 {; o8 B8 x5.39.217.76鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙、生抽/花生醬各 1湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb( B- S$ g, }, i' `) a; {
1.鱷魚掌切件，以 180℃滾油拉油備用。公仔箱論壇% J  y0 y1 I: I% T6 }

; r5 }$ U5 M8 j( s1 V# N6 t5 n  ]2.開大火燒熱鑊下油，下薑片、冬菇、蒜子、燒肉及鱷魚掌炒香，灒酒，注入上湯，下元肉、果皮、腐乳及餘下調味料煮勻。
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3.滾起後，冚蓋燜 2小時即可。5.39.217.76- L0 s% n. h! B. Q( g5 z1 i. U

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鱷魚掌先拉油，燜煮時會更入味，怕麻煩的話，汆水也可。2 n' s4 z1 Z6 t( P4 r& D/ V0 L