[中式食譜] 清燜鱷魚掌

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材料
6 G0 f$ F0 K. R& K5.39.217.76鱷魚掌 1隻、冬菇（浸軟） 5隻、薑片 3片、腐乳 5件、蒜子 4粒、元肉 10粒、燒肉 3片、果皮 1塊、上湯 500毫升8 c0 r  l; ]7 C7 T$ j  m4 [

8 M) ?3 w6 y* n3 Otvb now,tvbnow,bttvb調味料
% a: h( _0 B: X1 i$ J4 i: I# V公仔箱論壇鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙、生抽/花生醬各 1湯匙
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做法
' h: V8 K, P: [2 u) G- E# {6 h4 z公仔箱論壇1.鱷魚掌切件，以 180℃滾油拉油備用。
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2.開大火燒熱鑊下油，下薑片、冬菇、蒜子、燒肉及鱷魚掌炒香，灒酒，注入上湯，下元肉、果皮、腐乳及餘下調味料煮勻。5.39.217.762 C  I, r  T! ^; z0 ~

9 f. e& }  Y6 W. |3.滾起後，冚蓋燜 2小時即可。, J) k) h& H) P. ?/ K; p
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貼士
7 K9 L5 U3 I# j- P1 f( w  l公仔箱論壇鱷魚掌先拉油，燜煮時會更入味，怕麻煩的話，汆水也可。4 N. `+ O5 j( t: @% U' h