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鱷魚掌 1隻、冬菇（浸軟） 5隻、薑片 3片、腐乳 5件、蒜子 4粒、元肉 10粒、燒肉 3片、果皮 1塊、上湯 500毫升1 s, B" q" Y/ u F# @+ _8 h% v
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鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙、生抽/花生醬各 1湯匙
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做法
; A( u5 K& q+ A# L7 ]& b+ Atvb now,tvbnow,bttvb1.鱷魚掌切件，以 180℃滾油拉油備用。公仔箱論壇4 Q$ _$ {' l' E
! ?1 D; t1 G2 A$ X% {+ j2.開大火燒熱鑊下油，下薑片、冬菇、蒜子、燒肉及鱷魚掌炒香，灒酒，注入上湯，下元肉、果皮、腐乳及餘下調味料煮勻。
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3.滾起後，冚蓋燜 2小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb" S- _" P# x& }& R( ? M
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鱷魚掌先拉油，燜煮時會更入味，怕麻煩的話，汆水也可。5.39.217.76( m z2 |' u6 [3 L! x2 P
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發表於 2011-6-16 06:21 AM
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