近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。
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簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。
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捐助非牟利機構1 G0 T5 A5 j/ w, m9 Q
覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。公仔箱論壇& \; s$ a1 [; ^* q4 a+ n: X
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數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c0 }6 |7 i- f s/ [
- Q5 }2 f6 n. c2 n6 N4 R5.39.217.76新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。
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]" x8 a: s6 S( I5 }4 {, K$ |tvb now,tvbnow,bttvb年輕名廚坐鎮
* O2 {3 f0 k) D2 B, b x$ ?5.39.217.76社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。
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一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。
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裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。公仔箱論壇) |" W6 ^* N" Z( p% l% T f; x
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請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。公仔箱論壇- v, }0 I7 E9 \8 i
3 R' c$ Z: _+ ~ K5 _別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。
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* |0 |- r$ O" ?+ d! w去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。
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7 a V, a @1 e+ { g9 p盡是法國精品公仔箱論壇1 G' _& D! q2 F
名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。
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當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……公仔箱論壇& d, k8 o: q/ W5 C8 A' M
( [7 R! d7 ^" S公仔箱論壇大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。( v8 w ~; M& o% U. Q
9 v3 i2 t: J5 T烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @* c% \7 j6 c7 K4 a5 Q) m! O
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除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb% w, }0 n: {7 x: n5 D2 O! `
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試食報告
7 a# e0 A! C( | e G6 F$ g9 {: q環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
3 `1 j# G* S; I5 K; o5.39.217.76好味指數：★★★★
/ c4 |$ h5 K3 B: u3 z# otvb now,tvbnow,bttvb必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦, V3 ?5 l) J* i0 {1 K
人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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