近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。
# ~# N: P/ r9 i8 V+ g3 c ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A5 L3 v; Z9 s+ ^. O$ j. N
簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {+ H2 F+ W7 m' ]7 }% X2 R
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捐助非牟利機構tvb now,tvbnow,bttvb, I+ v) n& W6 z/ j) {' j+ O, A9 [' `
覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。0 ~& ^, r: M" K9 s+ m# e
$ x! c( h. O x* I2 H% J/ ~數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L1 B) u. G) w+ e( X# D
" J9 h# q/ f: y f% f# k新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k9 h& g6 t0 n5 I- u
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年輕名廚坐鎮
0 C: |6 |7 a f4 `) ?" J8 R/ S- e社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。
' T6 O- {; G( S) M' y! z& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& y* m Q8 e, v一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。5.39.217.76+ T4 k7 R3 w$ i F7 k: y
B- \. ]- p7 N5 c" W( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。# ?0 {( }1 W1 C5 s5 r* |* {
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請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。
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9 t/ @+ X% ]$ W, j5.39.217.76別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。2 w6 r4 f$ @4 N! c( F" a, O
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去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。tvb now,tvbnow,bttvb& U8 j" ~# X1 c; K& Z* y- j
& X6 l# Q- I/ y7 b, s( M/ t公仔箱論壇盡是法國精品公仔箱論壇4 z, }- d4 ^* I: w5 A' m5 y
名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。5 B' E: k4 j7 P8 D
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當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……公仔箱論壇8 m) O* ^. i/ ~+ Q+ B; U5 h- L' @
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大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。
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/ `; z i$ U8 _7 B6 R0 ]( e烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。5.39.217.76/ D8 s( ~( E2 _+ g9 d1 a
7 ]2 h- V6 ?1 e- T9 m+ A' ^- Otvb now,tvbnow,bttvb除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。
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試食報告
* p4 E/ o: }; q* J: k2 ]8 ytvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
* w/ E8 _% [+ F( x# j' e7 q5.39.217.76好味指數：★★★★
8 s' ] @/ a7 w" d9 g# g& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦
) s, [* C* A! _& [9 s公仔箱論壇人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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