近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。
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4 u& A$ T$ V$ S0 O) b1 {. B6 c公仔箱論壇簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。
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捐助非牟利機構公仔箱論壇% ]; U3 m8 ]9 n$ }, A
覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。tvb now,tvbnow,bttvb! R$ o) O/ x* }, D( E
; R7 i3 g4 j& G! t: X3 w3 a* _5.39.217.76數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。4 A5 Y Y- L! ? v0 {
8 I0 V( N; ?* j2 e5.39.217.76新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。
Z6 g. e: G4 [% c# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ B$ V6 l+ u% E/ }$ ]' A年輕名廚坐鎮
. S7 J8 R+ w4 C( u公仔箱論壇社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。公仔箱論壇- k9 |2 L6 |2 v/ b( ^7 U+ c) X+ e
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一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l$ T+ N$ C0 ], G5 x) O
8 ]! h& ?2 Z# c- U$ {; G5.39.217.76裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。3 D: M3 G+ Z. n
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請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。
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1 Y/ q1 E: |1 p/ k0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。
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3 W* l( G" D N. v' }5 w去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。
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- E( s: E% W( ^; \9 k. [公仔箱論壇盡是法國精品
" }7 n( @8 s" g: q, j2 _名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。5.39.217.76" ]/ J. ]. D2 T; L+ y: t
7 U- T/ l+ \' l9 s Mtvb now,tvbnow,bttvb當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……tvb now,tvbnow,bttvb! Q" h7 ]9 G) r& p
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大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。' z& `0 i& Z" H' I
0 Z* n1 y: v) Z" v烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。
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4 [1 X9 |' N* N& `7 k1 H) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。
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試食報告
2 E* |& a D; `* ~環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
: C/ S8 J+ d% \- b$ h6 I/ w! ]5.39.217.76好味指數：★★★★
* P9 u9 E1 a. a* |- g2 r; _必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r- G+ h. x5 }1 F
人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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