近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。
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簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。
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捐助非牟利機構TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b- v* T; `2 b' ~" h D
覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。公仔箱論壇& t' g: z4 l6 `: H6 M
/ D' ~3 ?4 Y! ~, h5.39.217.76數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。
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" T( o% Z- a5 _) ~4 R' M5.39.217.76新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。tvb now,tvbnow,bttvb' F! O2 g8 G& E9 L
' q* y6 n# S u5 l& L年輕名廚坐鎮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o' ?) u; h2 s3 F, m' B' M
社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。5.39.217.762 o$ A/ T; [8 e7 v$ t; Q8 b) C
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一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。公仔箱論壇2 \1 y: @" ?4 s& M: ~
+ I, C6 A7 ~" z& @9 ~: i5.39.217.76裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。5.39.217.76) i/ | B9 m/ g
\+ a7 I9 X }+ y9 @" x, U公仔箱論壇請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。' t5 C# {; n& V$ _ q4 W
, B- z5 i* J) N# n別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。
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去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。, E5 T4 V. w k2 e
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盡是法國精品5.39.217.761 B7 q+ ?+ m* C* O9 k$ D
名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L1 h! p, x# s2 _3 V- [$ {
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當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……公仔箱論壇& S' D( {: ?! z! O
2 j, E5 ~% L1 C5 D; J' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。
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3 ]+ ~' i4 F) d% j* Q/ X% Y5.39.217.76烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g. } O3 y* ]8 t
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除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。公仔箱論壇0 L) `! a8 Y. u# j; d
' `+ z7 S6 D: W; i. U; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。試食報告TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b: u. | r- M4 c o
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
5 m+ u% j% _- h3 w# k; w% ?tvb now,tvbnow,bttvb好味指數：★★★★
/ i% a# ?3 @6 G8 P) y$ g/ N6 [5.39.217.76必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦+ V, u9 F' f* [3 W; H9 X1 l
人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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