罗氏传家宝裹蒸粽 巨无霸粽香飘万里公仔箱論壇; ^3 a' G- p! d4 E1 B s
罗氏传家宝裹蒸粽只在每逢端午节才“出现”，重达1公斤的裹蒸粽可是粽子界“巨无霸”，需要5至6个人的胃口来“搞定”“日本街肉粽茶餐室”粽子世家，托粽子的福，与粽客由客人延伸为朋友，超出买卖关系，第三代掌门人罗家辉感性地说，“我们不单做生意，也让顾客吃出了感情，这是很难得的。”
7 J) M' p+ l7 A公仔箱論壇“店里多的是熟客，大家已经超出了老板与顾客的关系，我爸爸甚至会担心起客人的孩子，客人也关心我们。”公仔箱論壇; D& V" Y: u' n8 _$ A
粽出感情5.39.217.761 z: v: i* t' l+ Q2 |" v
从手推车到专门店，踏过70个年头，罗氏“粽子世家”从爷爷罗洪恩到父亲罗锦安，再由罗家辉接手，迈入第3代，其顾客群更是跨越年代。
! h( U( h, _$ g- y( _“爸爸掌管时，顾客会带着他们的孩子来吃，现在他们的孩子长大了，也会回来光顾，还有些在国外发展的客人，不但会怀念归来，也介绍国外朋友到来品尝。”tvb now,tvbnow,bttvb+ s2 ^, F) j6 G4 O2 K, {9 E! } U
千里寻粽
) i0 x$ q8 D: U: d7 H家辉说，因为如此，店里顾客群除了是本土熟客外，还包含了其他国家访客如澳洲、印尼、上海等地。
( R* u8 {; u7 m5 `" W为了家传手艺，他甘于付出，不辞劳苦，工作时间比一般人来得长，从裹粽到烧粽，打理店内大小事务，几乎花了他一整天时间，他说，只想做到最好，并希望越见扩大业务。公仔箱論壇+ `2 ^: x2 E! n9 X" @. @- |* i" F
你不辛苦吗？当记者问及时，他回答，“只要习惯了就不辛苦，而且辛苦的人比我还多。”爷爷及父亲的坚持之心，还有刻苦耐劳的精神是家辉最敬佩，并且一直秉持着。
2 y$ [4 t/ Z5 W: c) r8 G2 w1公斤裹蒸粽端午重现
6 K( g. T. ~; ~3 [5.39.217.76罗氏传家宝裹蒸粽只在每逢端午节才“出现”，重达1公斤的裹蒸粽可是粽子界“巨无霸”，需要5至6个人的胃口来“搞定”。
& O9 C% ~& e! ]6 z6 N' r" d% x6 s5.39.217.76方形的裹蒸粽像个小枕头，裹中含料非同小可，有糯米、五花肉、鸡肉、鸭肉、叉烧、咸蛋黄、栗子、香菇、绿豆、蚝干及猪油，非常丰富。5.39.217.76" T' E k1 C! D m4 S8 c0 Q, n, a
家辉表示，比起一般粽子，裹蒸粽需要更多耐性，包扎时，材料必须另先配备好，因此需要2个或更多人手才能加速裹粽时间。“裹粽过程大概需要5分钟，而蒸粽时间就要9小时，期间更必须兼顾火源。”
" P+ k" P. I ^) P% j- v w: e) k* W虽说裹蒸粽只限于端午节，但他说，若平时客人要吃，只要早两天下订单就可以再饱口服了。“日本街肉粽”还出售广东豆粽、福建肉粽、双黄加料大肉粽、芋头糕、及红豆沙，所有材料都是自家烹调。tvb now,tvbnow,bttvb8 G3 W( f/ P# J
) F5 h6 C- G% p% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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■ 罗家辉说：“客人不单是购买粽子，也吃出了感情，这是很难得的。”
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: X& a- |$ R# X6 k' D% O■ 粽子界的“巨无霸”裹蒸粽需要9个小时来蒸，其分量更可供5、6人“征服”。 $ m m( V, H5 L! S2 j& c% I
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■ 从手推车到专门店，罗氏“粽子世家”已踏过70个年头。 tvb now,tvbnow,bttvb& |8 m1 A) q* l: P$ q
. h: v# z) Z& |/ i■ 罗家辉亲自示范裹蒸粽的做法，非常考功夫。 |
發表於 2011-6-15 07:52 AM
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