罗氏传家宝裹蒸粽 巨无霸粽香飘万里tvb now,tvbnow,bttvb! \6 N0 p: Y3 d O% f& c* ?2 h1 Q
罗氏传家宝裹蒸粽只在每逢端午节才“出现”，重达1公斤的裹蒸粽可是粽子界“巨无霸”，需要5至6个人的胃口来“搞定”“日本街肉粽茶餐室”粽子世家，托粽子的福，与粽客由客人延伸为朋友，超出买卖关系，第三代掌门人罗家辉感性地说，“我们不单做生意，也让顾客吃出了感情，这是很难得的。”6 i5 L" q3 W5 A1 @$ h6 g
“店里多的是熟客，大家已经超出了老板与顾客的关系，我爸爸甚至会担心起客人的孩子，客人也关心我们。”
9 @' Z1 `, r8 }& N; T+ @3 g粽出感情tvb now,tvbnow,bttvb& J7 i, K$ f, i p
从手推车到专门店，踏过70个年头，罗氏“粽子世家”从爷爷罗洪恩到父亲罗锦安，再由罗家辉接手，迈入第3代，其顾客群更是跨越年代。
$ v) ]+ \ ^5 Z公仔箱論壇“爸爸掌管时，顾客会带着他们的孩子来吃，现在他们的孩子长大了，也会回来光顾，还有些在国外发展的客人，不但会怀念归来，也介绍国外朋友到来品尝。”
1 T1 z6 P {( h1 S _1 `千里寻粽
( L9 r) j ]8 m& g2 F2 G; u公仔箱論壇家辉说，因为如此，店里顾客群除了是本土熟客外，还包含了其他国家访客如澳洲、印尼、上海等地。公仔箱論壇6 r( e% O$ i7 k
为了家传手艺，他甘于付出，不辞劳苦，工作时间比一般人来得长，从裹粽到烧粽，打理店内大小事务，几乎花了他一整天时间，他说，只想做到最好，并希望越见扩大业务。( S+ I& T, M1 R, O- H
你不辛苦吗？当记者问及时，他回答，“只要习惯了就不辛苦，而且辛苦的人比我还多。”爷爷及父亲的坚持之心，还有刻苦耐劳的精神是家辉最敬佩，并且一直秉持着。
% m& \+ ?1 k' k" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公斤裹蒸粽端午重现
: d5 G! r: Y4 A罗氏传家宝裹蒸粽只在每逢端午节才“出现”，重达1公斤的裹蒸粽可是粽子界“巨无霸”，需要5至6个人的胃口来“搞定”。
& [, x7 L7 e$ p# W& g* {公仔箱論壇方形的裹蒸粽像个小枕头，裹中含料非同小可，有糯米、五花肉、鸡肉、鸭肉、叉烧、咸蛋黄、栗子、香菇、绿豆、蚝干及猪油，非常丰富。5.39.217.768 ]7 K: A V* ?) q
家辉表示，比起一般粽子，裹蒸粽需要更多耐性，包扎时，材料必须另先配备好，因此需要2个或更多人手才能加速裹粽时间。“裹粽过程大概需要5分钟，而蒸粽时间就要9小时，期间更必须兼顾火源。”tvb now,tvbnow,bttvb2 x$ @5 H/ U. b2 B$ C
虽说裹蒸粽只限于端午节，但他说，若平时客人要吃，只要早两天下订单就可以再饱口服了。“日本街肉粽”还出售广东豆粽、福建肉粽、双黄加料大肉粽、芋头糕、及红豆沙，所有材料都是自家烹调。
$ G) d( q, ?4 v' s5.39.217.76
* p, B; n/ K+ x+ D
* M0 e8 r+ Z6 l相关照片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f' a5 v0 M4 w% E, U
 1 Y V' w0 W9 c
■ 罗家辉说：“客人不单是购买粽子，也吃出了感情，这是很难得的。” tvb now,tvbnow,bttvb( Z- E/ X! {1 D5 y3 ~; Z( w
 # T) L0 Q7 D# i0 L) _
■ 粽子界的“巨无霸”裹蒸粽需要9个小时来蒸，其分量更可供5、6人“征服”。 - s: g$ s! Y2 `3 z9 ]" ]4 H2 a
: D) s+ e, t+ c. f% \2 R1 w! U■ 从手推车到专门店，罗氏“粽子世家”已踏过70个年头。
) Y1 H: j& s$ d( E7 P3 w, J
( k- x5 h/ n# I8 {■ 罗家辉亲自示范裹蒸粽的做法，非常考功夫。 |
發表於 2011-6-15 07:52 AM
| 