[中式食譜] 酸薑紅椒炒雞柳

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材料
4 x6 s. f# }4 O, x雞髀肉 1件、酸薑 80克、大紅長椒（切角） 2隻、菠蘿 2片、糖/紹興酒各 1茶匙、鹽半茶匙、蒜頭（切片） 1粒公仔箱論壇, ]: o. l( y0 F- i
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醃料
1 q' ^. K2 `( [; O$ b; w3 X# Y紹興酒/糖/生粉/麻油各 1茶匙、生抽 2茶匙、胡椒粉半茶匙
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4 S) |$ f; @( A5 h做法
! E1 P* t% d/ P% A! ~3 z/ X4 L- x) i公仔箱論壇1.雞髀肉切粗絲，加紹興酒、生抽、糖、生粉、胡椒粉和麻油拌勻略醃 10分鐘。菠蘿切段備用。
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2.鑊中加油，以中火爆蒜片至出味後，取出蒜片，下雞肉絲，以大火炒至轉色。
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% t& ~$ _/ ]! X9 n9 n! w8 Etvb now,tvbnow,bttvb3.加入紹興酒、鹽、糖、紅椒、酸薑和菠蘿，炒勻即可上碟。 公仔箱論壇; X- @- w- y) f- |# O7 }& f
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加入酸薑炒勻後要快點上碟，否則會不香脆。
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