材料
8 s6 w0 c( L7 e4 C雞髀肉 1件、酸薑 80克、大紅長椒（切角） 2隻、菠蘿 2片、糖/紹興酒各 1茶匙、鹽半茶匙、蒜頭（切片） 1粒% X9 w, I5 Z& q: a, O# b% U
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醃料公仔箱論壇# u& H T' c/ L
紹興酒/糖/生粉/麻油各 1茶匙、生抽 2茶匙、胡椒粉半茶匙
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# H* Q# w" P$ N/ o- Z U( gtvb now,tvbnow,bttvb做法
4 Y- J* y( m- M0 Z# E" A1.雞髀肉切粗絲，加紹興酒、生抽、糖、生粉、胡椒粉和麻油拌勻略醃 10分鐘。菠蘿切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb# x0 o4 J) K. n( S/ J
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2.鑊中加油，以中火爆蒜片至出味後，取出蒜片，下雞肉絲，以大火炒至轉色。tvb now,tvbnow,bttvb/ {- U* i1 U ~- a" T. F) B
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3.加入紹興酒、鹽、糖、紅椒、酸薑和菠蘿，炒勻即可上碟。 - Q" }, l9 f: e+ T& a
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加入酸薑炒勻後要快點上碟，否則會不香脆。
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發表於 2011-6-15 06:26 AM
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