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油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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汁料公仔箱論壇2 Y7 J9 F! \/ J& ]6 _2 J
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙公仔箱論壇9 b" q3 ~# y! c) ~/ a ~
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做法
/ P- Q# x1 s4 x1 G2 p0 y; j! D% |9 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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1 G3 c! z5 m4 y' ?9 F. u- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。tvb now,tvbnow,bttvb: i8 y) C0 b# [* ?% a) D9 c
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3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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$ l2 D M8 A. V* L- a# J& v4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。公仔箱論壇: t5 j! q2 [8 Y X6 l
4 Z4 T9 n2 u! Q7 @2 T; Y公仔箱論壇6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。& _; U& @3 Q" M) C; Q; Q# m' @+ c
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
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急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e+ C. D3 Q- t* q+ [
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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