材料
4 D/ \" I( X! G+ v4 P3 X6 i! H5.39.217.76油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb* U- ]' ]; E; x2 \! D; V/ b. R8 F
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茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙5.39.217.76, U% }( z$ ^3 D+ L- f9 q
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做法+ {( c ?* `6 q" k
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
6 G; X/ H. {7 ~. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 r6 B, X0 w# o8 j- P; ?/ Wtvb now,tvbnow,bttvb2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M# {& Y( Y- p% {3 l
6 e( c" M3 r9 J) n3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。5.39.217.76* ^: k' ]6 A, \& \: z( b2 h' f
: {. f4 U! \ |8 s9 j, h4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。# J# Y" U! j% J3 f+ C5 j& T
+ n2 b+ }; b& y0 H- `2 R5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 j+ U% o i+ l# H( K5 |
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6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s" \! X( h% |# p
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貼士
7 N) |2 D: A9 } Y8 W7 atvb now,tvbnow,bttvb急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ S1 |0 D6 B+ I
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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