材料
' T6 z, t( X/ y* c) _+ b1 r& S5.39.217.76油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb: |7 A$ z1 ~ |9 |2 R/ l
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
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, \. d& S, ?) j% ]; y! E% K% M做法
; w2 L4 O7 U& f; G5.39.217.761.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。公仔箱論壇1 m2 s! @7 N1 N( r `
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3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b' Z# B5 C7 A4 V- |4 k4 p! o
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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4 @1 w3 R: M. r% l6 w1 s! S3 t5 I5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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8 H% M7 N q- ]+ N( J# ^% M& \公仔箱論壇6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。/ d C. ]$ ~( ~
6 r" q+ G) a. A' U1 w* e% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
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急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。, t' Y5 v7 S+ t" ]
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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