材料
8 M* D- Z/ q* v8 X油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
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" J* u# P2 p9 I1 p. }tvb now,tvbnow,bttvb做法( [( a, i: v7 g5 x5 T
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。2 x& `% p+ Z0 m
- ~0 k1 b' h, n3 ], Y1 x' z. j8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。5.39.217.76* w0 P1 r6 x9 \6 x5 H
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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5 Q. h7 v0 m7 ^( E$ {5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。公仔箱論壇" B0 L, q/ h7 ~& x) D9 U @! Q/ A
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6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。6 E3 m, t( m6 O( p
) c. ]9 C& f2 w1 b; e; o0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb! E5 j, w. p- v; U
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$ |+ f- U7 Q! g M" f" P K/ y/ O, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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