材料
5 J2 L! a) w) @/ ]" W8 m5 l2 ?( r公仔箱論壇油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許0 C6 R; p3 h* e& B
+ S2 _- Z2 |( X' v- X; ~公仔箱論壇汁料
. n* |: n( k( U$ l4 N" Vtvb now,tvbnow,bttvb茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
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7 Z# l3 \7 U9 G2 o. X& x. P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v- }( A' N1 t0 A! J5 k
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V) A" |; A5 m) W* s
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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, l" V% D" C9 v h3 N3 \% w公仔箱論壇2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。tvb now,tvbnow,bttvb0 i( j8 n' Y9 s: B$ U3 `$ ^
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3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。公仔箱論壇2 d' y# U; h+ ~: h- `
' f( X3 I h) n6 q, U% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。公仔箱論壇" A# H0 p* S. T& O. Z9 R* C
0 e! V& t1 G m# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。- u6 ?# `, X9 i: F) Z( B0 C3 k4 ]7 K
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb( k# r5 v+ c, G, i2 J6 I% I
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急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。公仔箱論壇) O; V9 m# |3 r' k/ b
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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