材料 公仔箱論壇* F; k& y a5 w% J8 b/ o9 I
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb$ B: o) x7 T$ L, d
+ O1 D$ h+ k9 t6 l" F# p, g' utvb now,tvbnow,bttvb汁料
6 Q/ Y: g5 F4 |: Q# Ttvb now,tvbnow,bttvb茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* z0 T2 G5 A* Q3 A" u
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+ f3 T& S' G( C0 itvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r/ D' _" m+ ?7 K+ h5 @6 b3 `% e! e
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^+ U: Y8 o& ?1 A) g; O
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3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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$ f5 O( c9 `- R% |3 P) j& u7 }公仔箱論壇4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。公仔箱論壇- e9 @0 l" G5 }- ^: L Y
, x: K' Q4 c7 z R公仔箱論壇5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
: D. f5 d' M0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( e" t9 g# e ]tvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 , ^0 J M* F, K! F$ O
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急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。tvb now,tvbnow,bttvb) ?6 }/ B. l/ i1 }- d2 b) D! B9 m
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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