材料 tvb now,tvbnow,bttvb# g# P7 w1 U# i+ v5 Y
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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5 s) O. q/ J! F1 t! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料
! R6 D l% g9 R0 p- Wtvb now,tvbnow,bttvb茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
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& |/ n4 Y4 x$ s做法
5 p4 S) z& F4 G' _4 J# e' I公仔箱論壇1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。公仔箱論壇6 K1 S9 K4 j: G* f, g
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2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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. e1 s: k! e9 c: H6 D! r8 P5.39.217.763.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。+ ^0 k7 f% S6 Z7 x7 O3 ^
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。2 P; ^- h T& U& Z4 S
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6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。, s0 ~# s/ [, ^1 G" E' M
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
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貼士
( L% y/ W& G7 r: I& }5 }: c公仔箱論壇急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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