材料 公仔箱論壇+ ` H5 c2 t- M( Q; r
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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# ?+ _. O6 }3 y$ E/ B0 `+ Btvb now,tvbnow,bttvb汁料8 @+ B j- R: |( R+ d7 k
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙/ V& H% W- t! Y1 l/ G! B
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( ?; h+ t! m" T: z- q0 O/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
9 g' L1 j- @! k8 ~4 O+ jtvb now,tvbnow,bttvb1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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9 s+ O& j% w A1 y$ r' z! H2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。1 c: A1 ^1 X' m- R
+ d4 N; p1 W+ G( K z! x5.39.217.763.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y- v) o: E: Q2 v! x
: l1 K' p- }1 }7 j+ v公仔箱論壇4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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) G5 Y% ^" Q F2 P9 V# l2 Xtvb now,tvbnow,bttvb5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。7 {& ]' N. o" @" J2 c/ S$ \
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 9 r7 M; E9 Q; B$ o7 O& t
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* R; t$ H7 `# a* W& x6 a5.39.217.76急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。: Y4 a f& e" O$ y7 V9 i+ ^- N
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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