材料
: w4 @4 Y3 S S( m' [油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
3 F) c4 n( x4 d( F4 Y7 W- C公仔箱論壇
- `- A7 n& Z* K( V公仔箱論壇汁料
' L9 j! k; `" D0 @: D0 s1 n+ a; U茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
! X6 U/ H- |# j8 z, t4 X
, Y0 X7 ]: T& K+ e- ?) vtvb now,tvbnow,bttvb
' b" E6 F3 ?. [2 v1 j$ ^$ R$ q( ]公仔箱論壇做法
8 _, n1 N3 N9 g: y) w8 c1 K1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
. u% p" e1 K6 p3 V公仔箱論壇
, P( |+ H) ] i# C5.39.217.762.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b6 W& c5 _$ ?% P$ z8 T9 v7 M
) r4 R) B* I# R* ]7 w, k3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N- }: p n/ r! O
tvb now,tvbnow,bttvb. i. H& Y4 o0 a$ L
4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。公仔箱論壇 C9 p/ d7 i# ^% B$ J9 [
tvb now,tvbnow,bttvb$ `- L: h( J0 _6 D
5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。( p3 T$ R5 l# T) B7 a8 j+ w9 }% j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y" i6 u' y; B7 _* r4 ^
6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
2 v! i0 q" i9 }$ L. F; Z8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i, o2 u9 `1 R! }
7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
% u4 [! B1 B. i( n4 j$ e5 u
$ d5 f# ?$ S" z9 F/ U6 @6 N$ v5 R; T: A( A/ C$ D7 f) t+ n" N
貼士
6 a9 e3 I! ?+ i# R5 `$ A5.39.217.76急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。# J# ]/ M4 `2 z+ s9 ?! i& k
|
發表於 2011-6-15 06:25 AM
| 