材料4 ?( \+ @( y+ _6 B
蝦仁 300克、肥豬肉（切碎） 75克、冬菇（浸軟切粒） 38克、罐頭十二頭鮑魚 10隻、燒賣皮 10塊、生粉少許
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調味料5.39.217.76& B: X/ e; f/ D6 r: q; W* A% ?6 N
生粉/糖各 20克、鹽 8克、水 38毫升、豬油 38克、雞粉/胡椒粉/麻油各少許
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做法( b7 G* d- e' g: G
1.蝦仁以刀背拍扁，加入肥豬肉粒、冬菇粒、調味料拌勻，用手搓至起膠成餡料，備用。
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2.燒賣皮邊轉邊釀入餡料，抹走頂部多餘的餡料。
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$ O) ^6 S2 p! x+ W1 H3.鮑魚底部沾上少許生粉，放上燒賣頂部。
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4.開大火煲滾水，放入燒賣隔水蒸 10分鐘即可。 + C, \0 @# c5 l* P& }
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發表於 2011-6-14 08:50 AM
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發表於 2011-6-16 07:40 PM
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