[中式食譜] 石頭魚餃

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材料
7 m1 h* M1 F4 ]) Y& W  N蝦仁 450克、石頭魚肉（剁碎） 150克、薑米 20克、水 40毫升、墨魚汁少許tvb now,tvbnow,bttvb9 J; K5 M" r% i& U8 r) k0 {9 }

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鹽 8克、雞粉 12克、糖/生粉各 20克、豬油 38克、胡椒粉/麻油各少許蝦餃皮：生粉 23克、澄麪 600克、熱水 675毫升
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做法
$ S) x9 N$ W& m0 w" v  N# e3 W6 g1.蝦仁、石頭魚肉切粒，混合薑米、水，加入調味料拌勻成餡料，醃 15分鐘。
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% g9 k4 K& U; E4 ]$ b2.蝦餃皮材料混合，用手搓成滑身糰狀，將小部份餃皮加入墨魚汁搓勻，放唧袋中。, c4 q; u. f0 f- Z
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3.其餘蝦餃皮分成 32份，搓圓再壓成薄塊，包入餡料，揑緊開口位，再揑成石頭魚狀，唧上墨魚皮作魚眼睛。5.39.217.76! ^; Z+ R/ U# D

9 D: l4 X1 n" F6 ^* H公仔箱論壇4.開大火煲滾水，放入石頭魚餃，隔水蒸 5分鐘即可。
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