材料 tvb now,tvbnow,bttvb0 {* ~9 l) V3 m: z o0 M
蝦仁 450克、石頭魚肉（剁碎） 150克、薑米 20克、水 40毫升、墨魚汁少許公仔箱論壇, I4 M: ]* K& ? a/ f- V, Y6 v+ i
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調味料6 q+ Q; f# X, o/ P$ c
鹽 8克、雞粉 12克、糖/生粉各 20克、豬油 38克、胡椒粉/麻油各少許蝦餃皮：生粉 23克、澄麪 600克、熱水 675毫升5.39.217.761 E" J* H0 ~" G3 a% E# W: }& r6 A
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做法
0 G& }. z! m; z. w+ {) Ltvb now,tvbnow,bttvb1.蝦仁、石頭魚肉切粒，混合薑米、水，加入調味料拌勻成餡料，醃 15分鐘。
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" X, n* i) i# V: Q: ]% P5.39.217.762.蝦餃皮材料混合，用手搓成滑身糰狀，將小部份餃皮加入墨魚汁搓勻，放唧袋中。
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3.其餘蝦餃皮分成 32份，搓圓再壓成薄塊，包入餡料，揑緊開口位，再揑成石頭魚狀，唧上墨魚皮作魚眼睛。$ q1 l0 A9 F, [% T! `
% {; Z0 L* A) O; P5 Y公仔箱論壇4.開大火煲滾水，放入石頭魚餃，隔水蒸 5分鐘即可。 公仔箱論壇9 _8 t7 I2 ^+ F: V! x
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發表於 2011-6-14 08:49 AM
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