[中式食譜] 石頭魚餃

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材料 公仔箱論壇/ J* \! T, W: g3 Z
蝦仁 450克、石頭魚肉（剁碎） 150克、薑米 20克、水 40毫升、墨魚汁少許
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鹽 8克、雞粉 12克、糖/生粉各 20克、豬油 38克、胡椒粉/麻油各少許蝦餃皮：生粉 23克、澄麪 600克、熱水 675毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R1 ^5 t( Z2 {' |9 k' a/ K
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做法公仔箱論壇( E8 ^3 A7 ]% ?1 {& R6 ?1 F
1.蝦仁、石頭魚肉切粒，混合薑米、水，加入調味料拌勻成餡料，醃 15分鐘。
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2.蝦餃皮材料混合，用手搓成滑身糰狀，將小部份餃皮加入墨魚汁搓勻，放唧袋中。! d4 Q5 d* ]" Y, ~/ w& Y) k# u
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3.其餘蝦餃皮分成 32份，搓圓再壓成薄塊，包入餡料，揑緊開口位，再揑成石頭魚狀，唧上墨魚皮作魚眼睛。: o5 d% M7 G' o1 S& i4 b! W

& y  p% ~$ I+ f- \, Q6 T$ z8 l公仔箱論壇4.開大火煲滾水，放入石頭魚餃，隔水蒸 5分鐘即可。
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