[中式食譜] 石頭魚餃

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材料
2 [* ]+ y, e& E* t* x: X. |5.39.217.76蝦仁 450克、石頭魚肉（剁碎） 150克、薑米 20克、水 40毫升、墨魚汁少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i+ u2 t- b- G6 d9 V( q4 p& Q4 h
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調味料
  }4 |& P  X( Q4 c  p- g. i5.39.217.76鹽 8克、雞粉 12克、糖/生粉各 20克、豬油 38克、胡椒粉/麻油各少許蝦餃皮：生粉 23克、澄麪 600克、熱水 675毫升/ ?" ^# s1 P2 n% Y3 ~4 i
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- X& w2 g5 T, S1 x5 |公仔箱論壇做法0 y4 G& H, l) W$ y' D! d. u
1.蝦仁、石頭魚肉切粒，混合薑米、水，加入調味料拌勻成餡料，醃 15分鐘。
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: [2 r5 L: ~3 E) X9 @: ^* etvb now,tvbnow,bttvb2.蝦餃皮材料混合，用手搓成滑身糰狀，將小部份餃皮加入墨魚汁搓勻，放唧袋中。tvb now,tvbnow,bttvb# N* k( h4 t) {+ F& S4 k

6 V9 s" m8 e5 x! W1 F: L5.39.217.763.其餘蝦餃皮分成 32份，搓圓再壓成薄塊，包入餡料，揑緊開口位，再揑成石頭魚狀，唧上墨魚皮作魚眼睛。
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4.開大火煲滾水，放入石頭魚餃，隔水蒸 5分鐘即可。
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