[中式食譜] 石頭魚餃

nt1972

材料
9 r. T% ~/ o+ l* R$ u0 e3 n+ b蝦仁 450克、石頭魚肉（剁碎） 150克、薑米 20克、水 40毫升、墨魚汁少許
2 D, o! v5 o7 ~; W( A公仔箱論壇
- f+ C& P" Q2 O4 k  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c. v$ x3 j7 d! Z  X
鹽 8克、雞粉 12克、糖/生粉各 20克、豬油 38克、胡椒粉/麻油各少許蝦餃皮：生粉 23克、澄麪 600克、熱水 675毫升
" v' |' _0 y7 K1 _1 R9 e
0 q- f+ o* C& ]4 v' E8 ~! O+ Itvb now,tvbnow,bttvb
3 U6 O6 x8 I) F+ A# F% N公仔箱論壇做法5.39.217.76# t; _- t3 \5 \7 s
1.蝦仁、石頭魚肉切粒，混合薑米、水，加入調味料拌勻成餡料，醃 15分鐘。! l, ?, Y% T+ p
% Q) `  ~* H  o! j
2.蝦餃皮材料混合，用手搓成滑身糰狀，將小部份餃皮加入墨魚汁搓勻，放唧袋中。
& z& C% u& I1 o- [8 j* M公仔箱論壇( d7 ]( g4 s! o
3.其餘蝦餃皮分成 32份，搓圓再壓成薄塊，包入餡料，揑緊開口位，再揑成石頭魚狀，唧上墨魚皮作魚眼睛。
7 x4 F+ ^. H" k4 [8 r5.39.217.765.39.217.763 w; Z1 }% t% m/ P/ n
4.開大火煲滾水，放入石頭魚餃，隔水蒸 5分鐘即可。
" \2 f4 I8 W, c( Vtvb now,tvbnow,bttvb