材料
# B6 K- J& p+ X j( j! J紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升
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餡料
& T: r/ w4 C& L7 }) X! y: O公仔箱論壇栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升5.39.217.76! k' ^$ v9 O# c* T5 w5 y
5 [% H6 w7 v5 R* v6 t0 k0 itvb now,tvbnow,bttvb眼睛材料# j0 Y; p9 o/ C
糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量
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做法! O- k! a2 Q* T/ p& i5 n
1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。tvb now,tvbnow,bttvb# Z! B- [0 k( w0 j% z0 C3 D% j
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2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q! q; k% p" v9 S& ^4 D* K+ i
, h f& }, I( ]- ^; k0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。5 D+ j0 z5 c R& G& _
) y T0 S( H. l/ P1 X公仔箱論壇4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。
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5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。1 j {: q I9 f) z. x$ o
! {! @( L9 k/ o3 ?+ t5.39.217.766.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。% a6 t; F. F4 \5 k0 X5 ~7 D
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7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。
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若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。5.39.217.76! M5 y; v0 e5 |6 @9 Y
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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