材料
2 d! B0 J' A4 W Z# d( ~5.39.217.76紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升公仔箱論壇8 u) c& K% l& @' D; P4 }
) ]# F; R' s$ Y( C5.39.217.76餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l1 ^3 w$ V8 O) T, t
栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升5.39.217.768 @- @3 m( }. R) I
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" ~- g+ H4 \9 ?tvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量5.39.217.765 s4 h( f( \) P3 c
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做法4 w+ h, g9 F% ?3 \! S7 S7 ~0 {# ^
1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。 v( P9 {, }1 L, P/ O( q
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2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。
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3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。2 ]3 ]- w# k) y: c8 D7 k6 @ `
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4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。
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5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。9 S. S5 ~9 B% L3 B* a3 `4 z
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6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。公仔箱論壇# D# j, I4 @% m, E* ^+ O
# X, V, Z/ A$ z1 g1 t+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb" J6 S$ L2 o' f) u
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4 j9 `: p R/ A8 O& j6 u7 E/ n) Otvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z2 M) } E; H5 ?9 a
若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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