材料 , f. K( D' P- s
紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升
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餡料
4 g& j6 @% f& p* _* H; U* C- P( N公仔箱論壇栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升
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眼睛材料tvb now,tvbnow,bttvb4 ]+ H4 L$ b4 D ]8 {: ]' m- {' m) J+ e1 U
糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb& k$ J6 _* [" A3 t( e1 C
1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。
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2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。
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% P: [/ q* [3 H8 A公仔箱論壇3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。
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4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。tvb now,tvbnow,bttvb) J3 h& ]; N+ [' M
/ y0 e. F F% q2 r公仔箱論壇5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。
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6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。
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; _, B/ u9 Q9 w% }% J5.39.217.767.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。 / g! C' X5 W1 \9 N
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貼士5.39.217.763 G4 N- N8 E/ q2 M4 p; R0 V
若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s, e9 G8 p% j2 a. Z1 C# Q
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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