材料 - k, I4 e' x* z: R6 k M9 c2 e# U
紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z; t6 h1 M; ]! G
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餡料
7 F! q4 T- b' O! r* A$ A0 ~tvb now,tvbnow,bttvb栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升
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糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量
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1 C/ |8 U0 A: r) f S公仔箱論壇做法
`, `+ s5 u$ C4 b9 g1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B1 E2 L& ]( ~6 t
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2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y( [+ `( X! g7 Y/ [, D2 g" }. [
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3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。
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4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。
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1 K! o: i' L; K$ [) T6 b& \5.39.217.765.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。4 O% D& p6 V, a+ c* m5 ]7 P2 Y7 T( A
2 `- r2 n/ H7 H: h3 O! P6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。0 ~& [ }6 u c7 P3 \ F
; Y, ?5 V. X# t' o$ R1 U& \0 r7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。
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若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。tvb now,tvbnow,bttvb; c- u8 H9 q; z& Q6 X% S
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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