材料
3 r* e- X, Q: I: N& v# {紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升
* q. w5 J e/ O8 W6 k' n5.39.217.76
# t" e7 b8 W' j. F/ s" T N餡料$ F% [8 q: X9 R/ a! `' Y' J1 I' o
栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升公仔箱論壇" I r" I; m% b4 r9 {7 N
1 s* T$ }2 C3 ^1 h; f
眼睛材料tvb now,tvbnow,bttvb/ c- o4 k" w& J$ } h
糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量
" g* d4 D/ O; O9 t: j& I' O公仔箱論壇/ _3 @1 B6 ~/ c; }$ H/ G
! M5 z7 O9 r5 g; J6 C, d% Z, B K
做法) M0 `3 {, | G% F5 \1 X
1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。
# |' X- ?5 N4 z- S- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ g# _6 L4 y0 t t; o8 `
2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。
9 m# Z' Y, [# C4 c4 U9 v# H- ]
' g- C! j( D) b/ N' N3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。
- m0 Q! \8 ]. R6 G+ btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 M" j4 Z# P! N( s& t; t
4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。tvb now,tvbnow,bttvb( G& U9 n5 y: o* U% _8 L2 D1 \4 n
& N$ A' l0 k* M- R9 o5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。
3 Z. D0 u# ]; c' R# h9 }/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 H" Q1 k& m5 T* Q& u: `4 ]
6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。tvb now,tvbnow,bttvb3 L6 b, `! X7 y$ w# s
5.39.217.76$ [$ ~8 Z: a* i" V# {& C- o* j
7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。 4 x& V, ~+ W5 \$ K6 z' R2 Q
6 ?1 w! E" i+ d6 y; a
v4 M0 r3 ]! v# X0 `/ Z+ A* [
貼士
1 C4 A7 x1 u/ h; N# v: V7 Stvb now,tvbnow,bttvb若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。
# U7 t) K, \( @9 I/ ]公仔箱論壇 |
發表於 2011-6-14 08:46 AM
| 