所謂「近廚得食」，更何況泊到名廚的好「碼頭」？最近尖沙咀多了一個大碼頭！說的是由美國享負盛名的米芝蓮名廚Michael White開設的意大利餐廳Al Molo（意大利文解作碼頭）。餐廳集合他在紐約多間米芝蓮星級餐廳的精粹，加上Chef Michael大讚特讚的維港靚景；即使身為香港人，也要重新感受這位名廚所講的「香港的美、香港的好」。
# e/ h* A7 m5 Q; @7 e- G, s, J5.39.217.76
: Y8 F2 x7 d/ N9 y5 \$ W/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港，太可愛了！
, m+ f; ?5 b" L- i& J+ L4 q5.39.217.76曾聽過不少外國廚師盛讚香港，Chef Michael也不例外：「為何選擇在香港開餐廳？因這裏是通往亞洲的入口，我也覺得很Lovely！」
* g1 v" l( ~) |$ X
# `9 F: R: g; E這位大廚，除了身形分量十足，在飲食界也甚具分量。暫且不說甚麼獎項，他在紐約開設的3間餐廳—Marea、Osteria Morini及Ai Fiori，共摘下6粒米芝蓮星星！* ]9 }% q' n# h4 W- _
8 k% ?: a$ M1 I
因為太愛香港，所以首度在海外開分店，也選址香港。在過往一年便4次遠道而來，為新店籌備張羅，餐廳裝修食材出品，事無大小都親自監督。
# `3 W0 L. C# B! h. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) n" W' {) U5 B& j6 J
氣氛輕鬆舒服% T7 O0 H$ I7 {
名廚的店，裝修定必很華麗？走進去，木餐枱、蠟燭台、大大小小的燈泡，不高貴，卻很親切，有種Casual舒適的家感覺，與意大利菜親民的形象不謀而合。
. x1 L- B5 I+ D% o5 k$ d; |tvb now,tvbnow,bttvb6 l/ p* H0 \0 X' x/ V5 B1 r0 E" M$ i
「我心目中的餐廳只要Casual and Elegant，不要Fine Dining。即是Truffle in Blue Jeans，意思是即使着得Casual，也可享受很矜貴的美食。」這名廚不但沒有架子，還不時發表「金句」，相當風趣。) B' X* [7 a8 r5 y8 X
tvb now,tvbnow,bttvb) h$ R' L8 y/ Z
環顧新餐廳，他最愛還是窗外那片汪洋大海：「你知道嗎？這裏的夜色很美很美，香港人好幸福呢！」
* E0 M1 N5 r' G) ?1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z/ j) p+ p( @, b" l0 ?
為了讓客人多添幸福感，餐廳更不設中段休息；想來感受醉人景色，必定要選露天座位，藍天碧海，郵輪停泊，好一幅寫意風景畫！怕曬的話，可選坐室內，看着燈光跟窗外的景色慢慢由明轉暗，一樣寫意。
) i9 g7 k6 L6 o y+ [* x$ q1 n! m1 Btvb now,tvbnow,bttvb
) d9 L/ |0 i% T6 z5.39.217.76香港限定自製薄餅公仔箱論壇7 g" t8 _% c' }& {8 u
除了靚景，食材多元化也是名廚愛香港的原因。
% s- [8 n& F8 U0 T( {" I, M
, ~2 a3 j9 u; [9 |( \ L/ I4 k公仔箱論壇「在香港，單是意大利火腿的款式，就比美國多；香草有新鮮也有乾的，味道很香濃，香港真好。」Michael對香港的確情有獨鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w7 {5 ^* I9 @! `$ J2 l& K
( ?) i' V; M+ _tvb now,tvbnow,bttvb對食材那麼執着，是因為他覺得意大利菜最注重原汁原味。店中的火腿、番茄和芝士等，約7成食材來自意大利，風味很地道。
% y! X+ ^" h; n3 N: q0 Z3 o- F8 l0 n3 w+ T9 I7 d2 l+ ]" Y% b$ U% K
更誇張是，餐廳裏竟有6個廚房！分別專責炮製海鮮、主菜、意粉、薄餅、頭盤及甜品，當中Chef Michael更首度在旗下的餐廳設置薄餅爐，自家烤製美味薄餅，新鮮熱辣好吃。, C \" g# d2 O( O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [6 b3 b5 A5 U* [. N
「紐約的餐廳沒有薄餅供應，因需要地方放薄餅爐。」Chef Michael說。
# [# c" Q, H6 T
) F8 d ~0 }, t I% a& q! Y' Vtvb now,tvbnow,bttvb星星餐廳精粹集一身
: [$ e0 j. I0 Y, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了「獨食」Pizza，香港人的口福還多着，因為餐牌結集了他在紐約的3間米芝蓮星級餐廳的精粹；意粉、意大利飯、牛扒、海鮮及生蠔，三家店最招牌的，統統不缺，他笑言當地人應該好妒忌！
/ J1 [# z3 x0 Q3 {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g6 } V# P% }7 q' h
至於請Chef Michael形容他的出品，他只道出一個字——Revisited。意謂將傳統意菜結合本地食材或新做法，開創新格調。別處難求，品嘗過後必定會再來。 |
發表於 2011-6-11 07:49 AM
| 